Las vieiras son un marisco muy apreciado en la gastronomía por su sabor suave y su textura tierna. Si buscas una receta que sorprenda a tus invitados, las vieiras al horno son una excelente opción.
Ingredientes
- 12 vieiras frescas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Antes de comenzar la preparación de las vieiras al horno, es importante que las descongeles si están congeladas. Si están frescas, asegúrate de limpiarlas bien antes de cocinarlas.
Paso 1: Prepara la mantequilla de ajo y perejil
En un recipiente pequeño, mezcla la mantequilla sin sal con el ajo finamente picado y el perejil fresco. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 2: Precalienta el horno
Enciende el horno a 200°C (400°F) para precalentarlo mientras preparas las vieiras.
Paso 3: Prepara las vieiras
Enjuaga las vieiras con agua fría y sécalas con papel absorbente. Colócalas en una bandeja para hornear y añade una cucharada de mantequilla de ajo y perejil sobre cada una de ellas.
Paso 4: Hornea las vieiras
Coloca la bandeja con las vieiras en el horno precalentado y hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que las vieiras estén doradas y el interior se haya cocido. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las vieiras, por lo que es importante vigilarlas mientras se cocinan.
Paso 5: Sirve las vieiras
Saca la bandeja del horno y rocía el jugo de limón sobre las vieiras al horno antes de servirlas. Puedes decorar con un poco más de perejil fresco picado y servirlas calientes.
Preguntas frecuentes sobre las vieiras al horno
¿Puedo utilizar vieiras congeladas para esta receta?
Sí, puedes utilizar vieiras congeladas para esta receta. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas.
¿Cómo puedo saber si las vieiras están frescas?
Las vieiras frescas deben tener un olor suave y agradable a mar. También deben estar cerradas o cerrarse cuando se las presiona. Si están abiertas, es posible que estén muertas y no estén frescas.
¿Puedo preparar las vieiras al horno con anticipación?
Sí, puedes preparar las vieiras al horno con anticipación y luego recalentarlas en el horno antes de servirlas. Sin embargo, es mejor servirlas recién horneadas para disfrutar de su sabor y textura frescos.
¿Con qué puedo acompañar las vieiras al horno?
Las vieiras al horno se pueden acompañar con una ensalada fresca, arroz, pasta o puré de patatas. También puedes servirlas con una salsa de mantequilla y ajo adicional.
¿Puedo utilizar otras hierbas en lugar de perejil?
Sí, puedes utilizar otras hierbas en lugar de perejil, como cilantro o albahaca. También puedes experimentar con diferentes especias y condimentos para personalizar la receta a tu gusto.