Torrijas al horno: la receta de Arguiñano
Las torrijas son un postre tradicional en la gastronomía española, especialmente en Semana Santa. Esta receta de torrijas al horno del famoso chef Karlos Arguiñano es una opción más saludable que la versión tradicional frita en aceite. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de este postre dulce sin sentirte culpable.
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 litro de leche
- 150 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 4 huevos
- Canela en polvo
Paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
3. En una cacerola, calentar la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la piel de limón. Remover continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
5. Batir los huevos en un plato hondo.
6. Sumergir las rebanadas de pan en la mezcla de leche hasta que estén empapadas. Escurrir el exceso de líquido y pasar por el huevo batido.
7. Colocar las torrijas en una bandeja para horno previamente engrasada.
8. Espolvorear con canela en polvo y hornear durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
9. Servir calientes o frías, según prefieras.
Consejos:
– Puedes añadir una pizca de sal a la mezcla de leche para realzar el sabor.
– Si quieres un sabor más intenso, puedes dejar la mezcla de leche en la nevera durante toda la noche antes de utilizarla.
– Si no tienes limón, puedes utilizar naranja en su lugar.
Preguntas frecuentes:
¿Cuál es la diferencia entre las torrijas fritas y las torrijas al horno?
La principal diferencia es que las torrijas fritas se sumergen en aceite caliente, mientras que las torrijas al horno se hornean en el horno. Las torrijas al horno son una opción más saludable y menos calórica que las torrijas fritas.
¿Puedo utilizar leche desnatada en esta receta?
Sí, puedes utilizar leche desnatada si prefieres una opción más baja en grasas.
¿Cómo puedo hacer que las torrijas tengan un sabor más intenso?
Puedes dejar la mezcla de leche en la nevera durante toda la noche antes de utilizarla para que el pan se empape más de la mezcla y tenga un sabor más intenso.
¿Puedo utilizar otro tipo de pan en esta receta?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pan que te guste. La textura del pan afectará a la textura final de las torrijas.
¿Puedo congelar las torrijas?
Sí, puedes congelar las torrijas una vez que estén cocidas. Para descongelarlas, déjalas en la nevera durante unas horas antes de calentarlas en el horno.
¿Cuál es la mejor forma de servir las torrijas al horno?
Las torrijas al horno se pueden servir tanto calientes como frías. Puedes acompañarlas con miel, mermelada, nata o cualquier otro ingrediente que desees.
¡Espero que disfrutes de esta receta de torrijas al horno tanto como yo! Es una opción más saludable y deliciosa que la versión tradicional frita en aceite. ¡Buen provecho!