¿Buscas una receta fácil de ternera al horno que sea deliciosa y jugosa? ¡Estás en el lugar correcto! Como chef especializado en recetas al horno, he perfeccionado una receta que te dejará con ganas de más. En este artículo, te mostraré cómo hacer una ternera al horno jugosa y sabrosa que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión.
Los ingredientes para una ternera al horno perfecta
Para hacer una ternera al horno jugosa y sabrosa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pieza de ternera de aproximadamente 2 kilos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, cortadas en cuadritos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de vino tinto
- 4 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Es importante que los ingredientes sean frescos para garantizar el mejor sabor. Una buena calidad de ternera es esencial para obtener una ternera al horno jugosa y sabrosa.
Paso a paso para hacer la ternera al horno
A continuación, te mostraré cómo hacer una ternera al horno jugosa y sabrosa paso a paso:
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2: Sazonar la ternera
Sazona la ternera con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la carne con una capa uniforme de sal y pimienta.
Paso 3: Dorar la ternera
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora la ternera por todos los lados. Esto le dará un sabor extra a la carne y creará una capa dorada crujiente en el exterior.
Paso 4: Preparar la salsa
En la misma sartén donde doraste la ternera, agrega las cebollas y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega el caldo de res, el vino tinto, las ramas de tomillo y las hojas de laurel. Mezcla bien y deja que la salsa se reduzca durante unos minutos.
Paso 5: Hornear la ternera
Coloca la ternera en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 2 horas.
Paso 6: Darle el toque final
Después de 2 horas, retira el papel de aluminio y agrega la mantequilla por encima de la ternera. Vuelve a poner la fuente en el horno y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que la ternera esté dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Preguntas frecuentes sobre la ternera al horno
1. ¿Cuál es la mejor manera de cortar la ternera al horno?
La mejor manera de cortar la ternera al horno es en rodajas finas y uniformes. Esto te permitirá disfrutar de la ternera jugosa y sabrosa en cada bocado. Asegúrate de cortar la carne en contra del grano para obtener las mejores texturas.
2. ¿Qué puedo servir con la ternera al horno?
La ternera al horno es un plato principal delicioso que se puede servir con una variedad de acompañamientos. Algunos de los mejores acompañamientos incluyen puré de papas, arroz pilaf, verduras asadas, ensalada de rúcula y tomate, entre otros.
3. ¿Cuánto tiempo se puede refrigerar la ternera al horno sobrante?
Puedes refrigerar la ternera al horno sobrante durante 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrate de recalentarla adecuadamente antes de comerla de nuevo.
4. ¿Puedo congelar la ternera al horno sobrante?
Sí, puedes congelar la ternera al horno sobrante durante 2-3 meses en un recipiente hermético en el congelador. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha de congelación para mantener un registro claro.
5. ¿Hay otras formas de cocinar la ternera además del horno?
Sí, existen varias formas de cocinar la ternera además del horno. Algunas de las formas más populares incluyen la parrilla, la sartén y la olla de cocción lenta. Cada método de cocción ofrece un sabor y una textura únicos, por lo que es importante experimentar para encontrar la mejor opción para ti.