Como chef experto en recetas al horno, no puedo resistir la oportunidad de compartir con ustedes mi receta favorita de ternasco al horno. Esta carne de cordero joven es una delicia, especialmente cuando se cocina a la perfección en el horno. Esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso y tierno. Sin más preámbulos, ¡comencemos!
Ingredientes
- 1 pierna de ternasco deshuesada (de aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparando la carne
Comience por precalentar el horno a 180 °C. Luego, asegúrese de que la pierna de ternasco esté limpia y seca antes de colocarla en una bandeja para horno. Con un cuchillo afilado, haga varios cortes en la carne para permitir que los sabores penetren en ella.
Paso 2: Preparando el adobo
En un tazón pequeño, mezcle el ajo picado, el romero, el tomillo y el aceite de oliva. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes para crear un adobo uniforme.
Paso 3: Adobando la carne
Con una brocha de cocina, cubra la carne con el adobo, asegurándose de cubrir bien todos los cortes. Deje que la carne se marine durante al menos 30 minutos antes de colocarla en el horno.
Paso 4: Cocinando la carne
Cuando el horno esté caliente, coloque la bandeja con la pierna de ternasco en el horno y deje que se cocine durante aproximadamente 1 hora y media. Durante este tiempo, puede regar la carne con su propio jugo varias veces para mantenerla húmeda. Para obtener una carne dorada y crujiente, aumente la temperatura del horno a 200 °C durante los últimos 10 minutos de cocción.
Paso 5: Sirviendo
Una vez que la carne esté cocida, sáquela del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Sirva con patatas asadas y verduras de temporada para una comida completa y deliciosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternasco?
Esta receta funciona muy bien con otras carnes de cordero jóvenes, como la paletilla o el costillar.
¿Puedo preparar la carne con anticipación?
Sí, puedes marinar la carne durante toda la noche en el refrigerador antes de cocinarla. Esto le dará aún más sabor.
¿Cómo puedo saber si la carne está cocida?
Para asegurarse de que la carne esté bien cocida, use un termómetro de carne para verificar la temperatura interna. La temperatura debe ser de al menos 63 °C para la carne de cordero.
¿Puedo agregar otros condimentos al adobo?
¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil y puede personalizarla con sus especias y hierbas favoritas.
¿Qué vino puedo maridar con este plato?
Este plato es mejor servido con un vino tinto robusto, como un Rioja o un Cabernet Sauvignon.
Con esta receta, estarás seguro de impresionar a tus invitados con una deliciosa pierna de ternasco al horno perfectamente cocida. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.