Si eres un amante de la cocina, seguramente te encanta sorprender a tus invitados con platos deliciosos y sorprendentes. Y una de las mejores formas de lograrlo es preparando un solomillo relleno al horno. Esta es una receta que ha sido popularizada por el famoso chef Karlos Arguiñano, y que hoy te enseñaré paso a paso para que puedas prepararla con éxito en tu propia cocina.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de 1kg aproximadamente
- 150g de jamón serrano en lonchas
- 100g de queso rallado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Prepara el solomillo
Comienza por limpiar el solomillo y retirar la grasa y la piel que pudiera tener. Luego, utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte a lo largo del solomillo, sin llegar a cortarlo por completo. Debe quedar abierto como si fuera un libro.
Paso 2: Rellena el solomillo
Coloca el solomillo abierto sobre una tabla y coloca las lonchas de jamón serrano sobre la carne. Luego, añade el queso rallado sobre el jamón. Enrolla el solomillo y sujétalo con palillos para que no se abra durante la cocción.
Paso 3: Prepara la cebolla y el ajo
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Paso 4: Agrega el vino y el caldo
Añade el vino blanco a la sartén y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y deja cocinar por unos minutos más.
Paso 5: Hornea el solomillo
Prepara una bandeja para horno y coloca el solomillo en ella. Vierte la salsa de cebolla y vino sobre el solomillo y cubre con papel aluminio. Hornea a 200 grados por unos 40 minutos.
Paso 6: Termina la cocción
Retira el papel aluminio y deja cocinar por unos 10-15 minutos más, hasta que el solomillo esté cocido por completo y la salsa se haya reducido.
Servir
Retira los palillos del solomillo y córtalo en rodajas. Sirve con la salsa de cebolla y vino por encima.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne para esta receta, como lomo de cerdo o pollo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la carne que utilices.
2. ¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?
Sí, puedes agregar otros ingredientes al relleno como hierbas frescas, frutos secos o verduras. Solo asegúrate de que no sea demasiado líquido para que no se abra durante la cocción.
3. ¿Necesito dejar reposar el solomillo antes de cortarlo?
Sí, es recomendable dejar reposar la carne por unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y no se escape el sabor.
4. ¿Puedo utilizar otra salsa para acompañar el solomillo?
Sí, puedes utilizar otra salsa para acompañar el solomillo, como una salsa de champiñones o una salsa de vino tinto. Solo asegúrate de que combine bien con la carne.
5. ¿Puedo preparar el solomillo con anticipación?
Sí, puedes preparar el solomillo con anticipación y luego calentarlo en el horno justo antes de servir. Solo asegúrate de cubrirlo con papel aluminio para que no se seque durante la cocción.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de solomillo relleno al horno! Sigue los pasos cuidadosamente y tendrás un plato digno de un chef profesional.