Si eres un amante de la carne, probablemente ya hayas probado el solomillo, uno de los cortes más tiernos de la carne de res. Pero, ¿alguna vez has probado el solomillo relleno al horno? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo de una delicia culinaria!
¿Qué es el solomillo relleno al horno?
El solomillo relleno al horno es una receta en la que se toma un solomillo de res, se le hace una abertura en el centro y se rellena con una mezcla de ingredientes sabrosos. Luego, se cocina en el horno para obtener una carne tierna y jugosa con un sabor espectacular.
Ingredientes
- 1 solomillo de res de 1,5 kg
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 rama de apio, picada
- 150 g de jamón serrano, picado
- 150 g de queso manchego, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Paso a paso
Paso 1: Preparar el solomillo
Comienza por precalentar el horno a 200°C. Coloca el solomillo sobre una tabla de cortar y haz un corte en el centro a lo largo del solomillo, sin llegar a cortarlo. Luego, haz dos cortes más en ángulo para crear una forma de “T” en el centro del solomillo.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega el jamón serrano y cocina durante otros 2 minutos. Retira la sartén del fuego y agrega el queso manchego, la sal y la pimienta. Mezcla bien los ingredientes.
Paso 3: Rellenar el solomillo
Usando una cuchara, coloca la mezcla de relleno dentro de la abertura en el centro del solomillo. Asegúrate de presionar bien el relleno para que quede compacto. Luego, cierra la carne y asegúrate de que el relleno esté bien distribuido en el interior.
Paso 4: Horneado
Coloca el solomillo relleno en una bandeja para hornear y hornea durante unos 40 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 60°C. Retira del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.
Consejos
- Para asegurarte de que el solomillo esté bien cocido, utiliza un termómetro de carne para medir la temperatura interna.
- Si el solomillo es demasiado grande para tu sartén, córtalo por la mitad antes de cocinarlo.
- Puedes experimentar con diferentes ingredientes para el relleno, como champiñones, espinacas o pimientos.