Si hay algo que me encanta cocinar, son recetas al horno. Y una de mis favoritas es el solomillo de ternera al horno, una deliciosa opción que seguro encantará a tus comensales. Hoy quiero compartir contigo mi versión de este platillo, inspirado en la receta de Karlos Arguiñano.
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera de aproximadamente 1 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
Paso 1: Preparación del solomillo
Lo primero que debemos hacer es limpiar el solomillo, retirando cualquier exceso de grasa. Una vez limpio, sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparación de la salsa
Pela y corta en juliana fina la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén dorados.
Paso 3: Agregando el solomillo
Añade el solomillo a la sartén y sella por todos lados hasta que esté dorado. Añade el caldo de carne y el vino tinto y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 4: Horneado del solomillo
Transfiere el solomillo a una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Agrega el romero y el tomillo fresco y hornea a 200°C durante 20-25 minutos, dependiendo del término de cocción que desees.
Paso 5: Reposo y corte del solomillo
Una vez que el solomillo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas. Sirve con la salsa por encima y acompaña con patatas asadas o puré de papas.
Preguntas frecuentes
¿Con qué puedo acompañar el solomillo de ternera al horno?
El solomillo de ternera al horno es un platillo muy versátil que puedes acompañar con una gran variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen patatas asadas, puré de papas, vegetales asados o ensalada verde.
¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse el solomillo de ternera al horno?
El tiempo de cocción del solomillo de ternera al horno puede variar dependiendo del término de cocción que desees. En general, se recomienda horneado durante 20-25 minutos a 200°C para un término medio.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Por supuesto, puedes utilizar otro tipo de carne en lugar del solomillo de ternera. Algunas opciones populares incluyen lomo de cerdo, filete de res o pechuga de pollo.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla hasta el momento de utilizarla. Solo asegúrate de calentarla antes de añadirla al solomillo para que esté bien caliente.
¿Cómo puedo saber si el solomillo de ternera está listo?
La mejor forma de saber si el solomillo de ternera está listo es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe estar entre 55-60°C para un término medio. Si no tienes un termómetro, puedes hacer una pequeña incisión en el centro del solomillo para comprobar si está cocido a tu gusto.
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! Con un poco de práctica, podrás preparar un delicioso solomillo de ternera al horno que impresionará a tus invitados y será el centro de atención en cualquier cena gourmet.