Como chef experto, puedo decir que el solomillo de cerdo es uno de los cortes más versátiles y deliciosos que puedes cocinar. Hoy, quiero compartir contigo una receta especial que dejará a tus invitados impresionados: solomillo de cerdo al horno con vino blanco. Esta receta es fácil de preparar, pero la combinación de sabores es verdaderamente deliciosa.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de 1 kg
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco
Paso a paso
Paso 1: Prepara el solomillo
Retira el solomillo de cerdo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, corta las cebollas en rodajas y pica los dientes de ajo en trozos pequeños. Reserva.
Paso 2: Sella el solomillo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el solomillo en la sartén y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el solomillo de la sartén y colócalo en una bandeja para hornear.
Paso 3: Prepara la salsa
En la misma sartén que usaste para dorar el solomillo, agrega las cebollas y el ajo. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo, y deja que hierva durante unos minutos. Añade unas hojas de tomillo fresco y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre el solomillo en la bandeja para hornear.
Paso 4: Hornea el solomillo
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor del solomillo. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el solomillo esté cocido a tu gusto.
Paso 5: Sirve y disfruta
Cuando el solomillo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el solomillo con la salsa por encima y disfruta de esta deliciosa y elegante comida.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el solomillo de cerdo antes de cocinarlo?
Deja el solomillo de cerdo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme.
¿Qué vino blanco debo usar para esta receta?
Para esta receta, te recomiendo usar un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. El vino le dará un sabor delicioso a la salsa.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar esta receta con anticipación. Simplemente sigue los pasos hasta el paso 4, cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y refrigera hasta por 24 horas. Cuando estés listo para cocinar, retira la bandeja del refrigerador y hornea como se indica en el paso 4.
¿Qué acompañamientos puedo servir con el solomillo de cerdo?
Este solomillo de cerdo al horno con vino blanco es delicioso con una guarnición de papas al horno o puré de papas. También puedes servirlo con verduras asadas como zanahorias, brócoli o calabacín.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes hacer esta receta con otros cortes de carne como lomo de res o pechuga de pollo. Solo ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.