El solomillo de cerdo es uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne, y una de las formas más deliciosas de cocinarlo es al horno con mostaza. Esta receta es muy fácil de hacer, y el resultado es un plato sabroso y jugoso que puede ser servido en cualquier ocasión. En este artículo te enseñaré cómo preparar solomillo de cerdo al horno con mostaza, paso a paso, para que puedas deleitarte a ti y a tus invitados con una deliciosa comida.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a Paso
Paso 1: Preparación de la mezcla de mostaza
En un bol pequeño, mezcla la mostaza dijon, la mostaza antigua, la salsa de soja, la miel y los dientes de ajo picados. Añade un poco de sal y pimienta negra recién molida y remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.
Paso 2: Preparación del solomillo
Retira cualquier exceso de grasa del solomillo de cerdo y sazona con sal y pimienta negra recién molida. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el solomillo y dora por todos los lados hasta que esté dorado. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
Paso 3: Añadir la mezcla de mostaza
Unta el solomillo de cerdo con la mezcla de mostaza que preparaste en el paso 1. Asegúrate de cubrir bien todo el solomillo con la mezcla de mostaza.
Paso 4: Preparación del horno
Pre-calienta el horno a 200°C. Mientras tanto, coloca el solomillo de cerdo en una bandeja para hornear. Añade la ramita de tomillo fresco encima del solomillo.
Paso 5: Hornear el solomillo
Coloca la bandeja con el solomillo de cerdo en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 65°C. Para comprobar la temperatura interna, utiliza un termómetro de carne.
Paso 6: Reposar el solomillo
Saca la bandeja del horno y cubre el solomillo con papel de aluminio. Deja reposar durante 5-10 minutos para que los jugos se redistribuyan en la carne.
Paso 7: Servir
Corta el solomillo en rodajas y sirve caliente. Acompaña con una ensalada o patatas asadas al horno.