Si hay alguien que sabe cómo hacer un buen solomillo al horno, ese es Karlos Arguiñano. Con su toque personal y su estilo inconfundible, el popular chef vasco ha creado una receta que es un verdadero éxito entre sus seguidores. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un delicioso solomillo al horno estilo Karlos Arguiñano, paso a paso.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas gruesas y las cebollas en juliana. Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Reserva todo.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas. Sofríelas durante unos minutos hasta que estén doradas y retíralas del fuego. En la misma sartén, añade las cebollas y los ajos y sofríe durante unos minutos más hasta que estén dorados.
Coloca las patatas en una fuente para horno y coloca encima las cebollas y los ajos. Añade el solomillo de cerdo y riega con el vino blanco y el caldo de pollo. Agrega la ramita de tomillo y salpimienta al gusto.
Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos más.
Una vez que el solomillo esté dorado y las patatas estén tiernas, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos
- Si quieres darle un toque aún más especial al solomillo, puedes añadir un poco de mostaza o miel antes de hornearlo.
- Si no tienes ramita de tomillo, puedes utilizar cualquier otra hierba aromática que te guste, como el romero o el orégano.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua y dejar cocinar durante unos minutos más.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el solomillo al horno?
El tiempo de cocción del solomillo al horno depende del tamaño de la pieza y de la potencia del horno. En general, se suele hornear durante unos 30-40 minutos a 180°C.
¿Cómo sé si el solomillo está hecho?
Para comprobar si el solomillo está hecho, puedes utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna del solomillo debe ser de unos 70°C. Si no tienes termómetro, puedes pinchar la carne con un tenedor y comprobar que el jugo que sale es transparente.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de solomillo?
Sí, puedes utilizar otros cortes de cerdo, como el lomo o el filete. También puedes utilizar carne de ternera o de cordero.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el solomillo con antelación y dejarlo en la nevera hasta el momento de hornearlo. También puedes preparar las patatas y las cebollas con antelación y hornearlas justo antes de servir.
¿Qué puedo acompañar con el solomillo al horno?
El solomillo al horno queda delicioso acompañado de una ensalada verde o de unas verduras asadas. También puedes servirlo con arroz o con una guarnición de puré de patatas.
Con esta receta de solomillo al horno estilo Karlos Arguiñano, sorprenderás a todos tus invitados y disfrutarás de una comida deliciosa y fácil de preparar. ¡Buen provecho!