Si eres un amante de la carne, esta receta es para ti. El secreto ibérico es una delicia de cerdo que se encuentra en el lomo del animal y es muy apreciado por su sabor y textura. Hoy te enseñaré cómo preparar el secreto ibérico al horno y obtener un resultado perfecto.
Ingredientes
- 1kg de secreto ibérico
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparación
Lo primero que debemos hacer es limpiar el secreto ibérico. Retiramos cualquier tipo de grasa o nervio que tenga. Después lo salpimentamos al gusto y lo dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras tanto, cortamos las verduras en juliana fina y las ponemos en una fuente de horno. Añadimos el vino blanco, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo bien y dejamos reposar.
Paso 3: Cocinando el secreto ibérico
Pre-calentamos el horno a 200°C. Ponemos el secreto ibérico encima de las verduras que hemos preparado en la fuente. Añadimos los ajos cortados en láminas por encima del secreto ibérico.
Paso 4: Horneado
Metemos la fuente en el horno y dejamos hornear durante 45 minutos. En los últimos 10 minutos, subimos la temperatura a 220°C para que la carne quede dorada y crujiente.
Paso 5: Reposo
Sacamos la fuente del horno y dejamos reposar durante 5 minutos antes de cortar la carne. Este paso es muy importante para que los jugos se distribuyan bien y no se pierdan al cortar.
Consejos para acompañar
El secreto ibérico al horno se puede acompañar con patatas al horno o una ensalada fresca. También puedes añadir alguna salsa para darle un toque extra de sabor.