Como chef experto, puedo asegurarte que las sardinas al horno son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Este plato es una excelente manera de incorporar pescado en tu dieta, ya que las sardinas son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas.
Ingredientes
- 8 sardinas frescas
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Paso a Paso
Paso 1: Preparación
Comienza por precalentar el horno a 180°C. Lava bien las sardinas y remueve las escamas. Abre el abdomen de las sardinas y remueve las vísceras. Luego, corta la cabeza y la cola de cada sardina. Colócalas en un plato y agrégales sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Elaboración de la salsa
En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en rodajas finas, los pimientos cortados en tiras y los tomates cortados en cubos. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega los dientes de ajo finamente picados y cocina durante un minuto más.
Paso 3: Relleno de las sardinas
Corta el limón en rodajas finas y colócalas dentro de cada sardina. Luego, agrega una cucharada de la salsa preparada dentro de cada sardina y cierra con un palillo de dientes para que no se abran durante la cocción.
Paso 4: Horneado
Unta una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca las sardinas rellenas sobre ella. Agrega el resto de la salsa por encima de las sardinas. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las sardinas estén doradas.
Consejos del Chef
Para que las sardinas salgan perfectas, asegúrate de no cocinarlas demasiado tiempo, ya que pueden secarse y perder su sabor. Además, si las sardinas son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad antes de rellenarlas.