Si eres un amante del salmón, debes saber que cocinarlo al horno es una de las mejores formas de disfrutar de su sabor y textura. En esta ocasión, te traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también muy fácil de preparar: salmón al horno en papillote.
¿Qué es el papillote?
Antes de comenzar, es importante entender qué es el papillote. Se trata de una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos en un paquete cerrado, generalmente de papel de aluminio o papel vegetal. De esta forma, los alimentos se cocinan al vapor y conservan todo su sabor y nutrientes.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4 ramas de tomillo
- 4 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar la zanahoria, la cebolla y el puerro en juliana.
3. Cortar 4 trozos de papel vegetal o papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver los filetes de salmón.
4. Colocar una cama de verduras en cada hoja de papel, encima poner un filete de salmón, salpimentar al gusto y agregar una rama de tomillo y una hoja de laurel.
5. Cerrar los paquetes de papel de forma que queden bien sellados.
6. Colocar los paquetes en una bandeja para horno y hornear durante 20 minutos.
7. Retirar del horno y servir los paquetes cerrados para que cada comensal abra el suyo.
Consejos
Para que el salmón quede perfectamente cocido, es importante no sobrepasar el tiempo de cocción. Si prefieres el salmón más hecho, puedes dejarlo unos minutos más en el horno, pero ten cuidado de no pasarte para evitar que se seque.
Otro consejo es que si no te gusta alguna de las verduras que se incluyen en la receta, puedes cambiarlas por otras que te gusten más, como calabacín o champiñones.