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Salmón al horno con verduras: una deliciosa receta

Si eres un amante de los platos saludables y deliciosos, esta receta de salmón al horno con verduras es para ti. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Además, al cocinarlo al horno junto con verduras, obtienes una comida completa y equilibrada llena de sabor.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón fresco
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso:

Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Paso 1: Prepara las verduras

Lava y corta en trozos las verduras: el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla. Pela y pica los dientes de ajo. Coloca todas las verduras en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Paso 2: Prepara el salmón

Lava los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina. Colócalos sobre las verduras en la bandeja para hornear. Exprime el jugo de medio limón sobre los filetes de salmón y agrega sal y pimienta al gusto. Agrega unas rodajas de limón encima de los filetes de salmón.

Paso 3: Hornea el salmón con verduras

Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. Retira del horno y sirve caliente.

Consejos:

  • Puedes utilizar otras verduras de tu elección, como zanahorias, champiñones, brócoli o coliflor.
  • Si no tienes limón, puedes utilizar lima o naranja en su lugar.
  • Añade hierbas frescas como tomillo o romero para darle un sabor adicional.

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