Si eres un amante de los platos saludables y deliciosos, esta receta de salmón al horno con verduras es para ti. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Además, al cocinarlo al horno junto con verduras, obtienes una comida completa y equilibrada llena de sabor.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón fresco
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso a paso:
Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Paso 1: Prepara las verduras
Lava y corta en trozos las verduras: el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla. Pela y pica los dientes de ajo. Coloca todas las verduras en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Paso 2: Prepara el salmón
Lava los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina. Colócalos sobre las verduras en la bandeja para hornear. Exprime el jugo de medio limón sobre los filetes de salmón y agrega sal y pimienta al gusto. Agrega unas rodajas de limón encima de los filetes de salmón.
Paso 3: Hornea el salmón con verduras
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. Retira del horno y sirve caliente.
Consejos:
- Puedes utilizar otras verduras de tu elección, como zanahorias, champiñones, brócoli o coliflor.
- Si no tienes limón, puedes utilizar lima o naranja en su lugar.
- Añade hierbas frescas como tomillo o romero para darle un sabor adicional.