Si buscas una receta impresionante para sorprender a tus invitados, te presento mi receta de solomillo relleno al horno. Es una mezcla de sabores deliciosa y su presentación es elegante, perfecta para una cena especial.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 150 g de queso crema
- 100 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
Paso 1: Preparar el solomillo
Comenzamos por preparar el solomillo. Abrimos el solomillo en forma de libro, para que quede plano. Para ello, cortamos el solomillo por la mitad, pero sin llegar hasta el final. Si es necesario, podemos dar unos golpes con un mazo de cocina para aplanar la carne.
Paso 2: Preparar el relleno
A continuación, preparamos el relleno. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos finamente. En una sartén, ponemos el aceite de oliva a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados, y los cocinamos hasta que estén dorados. Lavamos las espinacas, las escurrimos y las picamos finamente. Añadimos las espinacas a la sartén y las salteamos durante 2-3 minutos. Retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar.
Paso 3: Rellenar el solomillo
Una vez que el relleno esté frío, lo mezclamos con el queso crema. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien. Extendemos esta mezcla sobre la superficie del solomillo. Enrollamos el solomillo sobre sí mismo, asegurándonos de que el relleno quede bien distribuido. Atamos el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
Paso 4: Hornear el solomillo
Precalentamos el horno a 200°C. Colocamos el solomillo en una bandeja de horno y lo horneamos durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Para comprobar si está cocido, pinchamos la carne con un tenedor. Si sale jugo transparente, está listo.
Paso 5: Servir
Retiramos el solomillo del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos. Luego, lo cortamos en rodajas y lo servimos en un plato. Podemos acompañarlo con algunas patatas asadas y una ensalada fresca.