Si eres un amante de los pescados y buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, te invito a que pruebes el rodaballo al horno. Este plato es una excelente opción para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. En esta ocasión, te mostraré cómo preparar un rodaballo al horno en unos sencillos pasos.
Ingredientes:
- 1 rodaballo fresco (de aproximadamente 1 kg)
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 50 gramos de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil)
Paso a paso:
Paso 1: Preparación del rodaballo
Lo primero que debes hacer es limpiar el rodaballo. Retira las escamas y las vísceras del pescado y lávalo con agua fría. Luego, sécalo con una toalla de papel. Si no te sientes cómodo limpiando el pescado, puedes pedirle a tu pescadero que lo haga por ti.
Una vez que el rodaballo esté limpio, hazle unos cortes en la piel con un cuchillo afilado. Estos cortes permitirán que el pescado se cocine de manera uniforme y absorba mejor los sabores.
Paso 2: Preparación del adobo
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Lava el limón y córtalo en rodajas finas. En un bol, mezcla la mantequilla derretida con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Agrega las hierbas frescas picadas (romero, tomillo, perejil) y mezcla bien. Añade las láminas de ajo y las rodajas de limón a la mezcla.
Paso 3: Adobando el rodaballo
Coloca el rodaballo en una bandeja para horno y unta la mezcla de mantequilla, aceite y hierbas sobre el pescado. Asegúrate de cubrir bien todo el pescado, incluyendo los cortes que le hiciste previamente.
Cubre la bandeja con papel aluminio y deja marinar el rodaballo en el adobo durante al menos 30 minutos en el refrigerador. De esta manera, el pescado absorberá los sabores y quedará más jugoso.
Paso 4: Horneado del rodaballo
Una vez que el rodaballo ha marinado, retira la bandeja del refrigerador y deja que se caliente a temperatura ambiente por unos minutos.
Pre-calienta el horno a 200°C. Luego, coloca la bandeja con el rodaballo en el horno y hornea durante 25-30 minutos. Si el rodaballo es más grande, es posible que necesites un tiempo adicional.
Una vez que el pescado esté dorado y cocido por completo, retira la bandeja del horno y deja que el rodaballo repose por unos minutos antes de servir.
Consejos:
- Si no tienes hierbas frescas, puedes utilizar hierbas secas en su lugar. Sin embargo, las hierbas frescas le darán un sabor más intenso al pescado.
- Puedes agregar otros ingredientes al adobo, como pimiento rojo o cebolla, para darle un toque adicional de sabor.
- No te preocupes si la piel del rodaballo se pega a la bandeja durante el horneado. Puedes sacarla con cuidado una vez que el pescado esté listo.