Si eres un amante de los pescados y mariscos, seguramente el rodaballo es uno de tus favoritos. Este pescado de sabor suave y delicado es una excelente opción para preparar al horno, ya que su carne se mantiene jugosa y tierna. En esta receta te explicaré cómo preparar un delicioso rodaballo al horno de manera fácil y sencilla.
Ingredientes:
- 1 rodaballo de aproximadamente 1 kg
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ramas de tomillo fresco
Paso a paso:
Paso 1: Preparación del rodaballo
Lo primero que debemos hacer es limpiar el rodaballo. Retira las escamas raspando la piel con un cuchillo, realiza un corte en la cabeza y quita las vísceras. Lava bien el pescado con agua fría y sécalo con papel absorbente. Coloca el rodaballo en una bandeja para horno.
Paso 2: Preparación del aderezo
Pelar los dientes de ajo y picarlos en trocitos pequeños. Rallar la piel del limón y exprimir su jugo. Mezclar el ajo picado, la ralladura y el jugo del limón en un bol. Agregar unas cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
Paso 3: Aderezar el rodaballo
Con cuidado, haz cortes diagonales en la piel del rodaballo con un cuchillo afilado. No cortes demasiado profundo, solo lo suficiente para que el aderezo penetre en la carne. Frota la mezcla de ajo y limón en toda la superficie del pescado y asegúrate de que penetre en los cortes que has hecho. Coloca unas ramas de tomillo fresco encima del pescado.
Paso 4: Hornear el rodaballo
Precalentar el horno a 200°C. Cubre la bandeja con papel aluminio y coloca el rodaballo encima. Hornea el rodaballo durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y la carne esté cocida. Para comprobar si está listo, introduce un cuchillo en el punto más grueso del pescado. Si la carne se separa fácilmente, está cocida.
Servir el rodaballo al horno
Una vez que el rodaballo esté cocido, retira las ramas de tomillo y se puede servir en la bandeja de horno o en una fuente. Acompañar con unas rodajas de limón y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes:
¿Puedo utilizar otros pescados para esta receta?
Sí, puedes utilizar otros pescados de carne blanca y suave, como la lubina o la dorada.
¿Puedo sustituir el limón por otro cítrico?
Sí, puedes utilizar naranjas, limas o incluso pomelos para darle un toque diferente a la receta.
¿Puedo agregar otros ingredientes al aderezo?
Sí, puedes agregar hierbas frescas como el romero o la salvia para darle más sabor al aderezo.
¿Puedo hornear el rodaballo sin papel aluminio?
Sí, puedes hornear el rodaballo sin papel aluminio, pero es recomendable para evitar que se reseque demasiado la carne.
¿Puedo preparar el rodaballo con antelación?
Sí, puedes preparar el rodaballo con antelación, pero es recomendable calentarlo en el horno antes de servir para que no pierda su textura jugosa.