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Rodaballo al horno: ¡Prepara una auténtica receta gallega en casa!

Si eres un amante de la cocina, debes conocer la receta de rodaballo al horno, una auténtica receta gallega que ha ganado popularidad en todo el mundo. El rodaballo es un pescado blanco y plano con una textura suave y delicada que se presta perfectamente para cocinar al horno. En este artículo, te mostraré cómo preparar una deliciosa receta de rodaballo al horno y te daré algunos consejos útiles para que tu plato quede perfecto.

Ingredientes para la receta de rodaballo al horno

Antes de comenzar con la preparación de la receta de rodaballo al horno, debemos asegurarnos de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta necesitarás:

  • 1 rodaballo fresco de alrededor de 1 kg
  • 3 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
  • 2 cebollas medianas cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 limón
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar rodaballo al horno

Paso 1: Prepara el rodaballo

Comienza por limpiar el rodaballo. Para hacerlo, retira las escamas y las vísceras y enjuaga el pescado con agua fría. Una vez que hayas limpiado el rodaballo, haz unos cortes diagonales en ambos lados, asegurándote de no llegar hasta el hueso. Esto ayudará a que el pescado se cocine de manera uniforme y permitirá que los sabores penetren en el interior del pescado.

Paso 2: Prepara las papas y las cebollas

Corta las papas y las cebollas en rodajas y colócalas en una fuente para horno. Añade el ajo picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y reserva.

Paso 3: Prepara la mezcla de aceite y vino blanco

En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva y el vino blanco. Exprime el jugo de un limón y agrégalo a la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

Paso 4: Hornea el rodaballo

Coloca el rodaballo encima de las papas y las cebollas en la fuente para horno. Vierte la mezcla de aceite y vino blanco sobre el pescado y las verduras. Asegúrate de que la mezcla cubra todo el pescado y las verduras. Luego, coloca la fuente en el horno precalentado a 200°C y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Paso 5: Sirve el rodaballo al horno

Una vez que el rodaballo esté cocido, retira la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve en platos individuales y decora con unas rodajas de limón y perejil fresco.

Consejos útiles para la receta de rodaballo al horno

Para que tu rodaballo al horno quede perfecto, aquí te dejo algunos consejos útiles:

  • Asegúrate de que el pescado esté fresco y no tenga ningún olor desagradable.
  • No cocines el rodaballo durante demasiado tiempo, ya que puede volverse seco y perder su sabor.
  • Si no tienes vino blanco a mano, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua.
  • Prueba a añadir diferentes hierbas y especias para darle un toque diferente a tu receta de rodaballo al horno.

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