El rodaballo es uno de los pescados más apreciados por su sabor y textura. Este pescado de agua salada es muy versátil en la cocina y se puede preparar de muchas maneras. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar un delicioso rodaballo al horno sin patatas, una receta que sin duda deleitará tu paladar.
Ingredientes
- 1 rodaballo de 1.5 kg
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparar el rodaballo
Lo primero que debemos hacer es preparar el rodaballo. Lávalo bien con agua fría y sécalo con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, haz algunos cortes en la piel del rodaballo para que la cocción sea uniforme. A continuación, sazona el pescado con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Paso 2: Preparar la mezcla de ajo y perejil
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava la ramita de perejil y pícala en trozos pequeños. Mezcla el ajo y el perejil en un tazón y añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Añadir la mezcla de ajo y perejil al rodaballo
Coloca el rodaballo en una bandeja para horno y añade la mezcla de ajo y perejil sobre el pescado. Asegúrate de que la mezcla cubra todo el rodaballo por ambos lados. Exprime el jugo de medio limón sobre el pescado y coloca el otro medio limón en rodajas sobre el rodaballo.
Paso 4: Hornear el rodaballo
Pre-calienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja con el rodaballo en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido. Para asegurarte de que el pescado está listo, puedes insertar un cuchillo en la parte más gruesa del rodaballo y si la carne se separa fácilmente, entonces está listo.
Consejos
- Si quieres que el rodaballo tenga una textura más suave, puedes añadir un poco de vino blanco al hornearlo.
- Para acompañar este delicioso plato, puedes preparar una ensalada fresca o una guarnición de verduras al vapor.