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Redondo de ternera al horno: ¡La receta perfecta!

Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia, el redondo de ternera al horno es una excelente opción. Este plato es una opción clásica que nunca pasa de moda, y con la receta que te presentaré a continuación, lograrás un resultado perfecto.

Ingredientes

  • 1 kg de redondo de ternera
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C.

Paso 1: Prepara las verduras

Pica las cebollas y los ajos en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas finas. Coloca las verduras en una fuente para horno y agrégales las ramitas de romero y tomillo. Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.

Paso 2: Prepara la carne

Coloca el redondo de ternera sobre las verduras previamente preparadas. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de colocarla en la fuente. Si la carne está fría, puede tardar más tiempo en cocinarse. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Agrega el líquido

Vierte el vino tinto y el caldo de carne sobre la carne y las verduras. Esto ayudará a mantener la humedad y el sabor, y también creará un delicioso jugo para acompañar el plato. Cubre la fuente con papel aluminio y colócala en el horno por 1 hora y 30 minutos.

Paso 4: Retira el papel aluminio

Después de 1 hora y media, retira el papel aluminio para que la carne se dore un poco. Deja la fuente en el horno durante 30 minutos más para que se cocine completamente y la carne quede jugosa por dentro pero dorada y crujiente por fuera.

Paso 5: Sirve y disfruta

Una vez que la carne esté lista, retira la fuente del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rebanadas. Sirve la carne con las verduras y el jugo que se formó en la fuente. Puedes acompañar con patatas asadas o un puré de papas para completar el plato.

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de ternera es el mejor para hacer un redondo al horno?

El redondo es un corte de carne que se encuentra en la parte trasera de la ternera, y es perfecto para hacer al horno. Es una carne magra, con poco marmoleo, lo que la hace ideal para cocinar a fuego lento y lograr una carne jugosa y tierna.

¿Debo sellar la carne antes de colocarla en la fuente para el horno?

No es necesario sellar la carne antes de colocarla en la fuente para el horno. Al cocinarla lentamente y con los líquidos adecuados, la carne se cocinará perfectamente y tendrá mucho sabor.

¿Puedo utilizar otros tipos de carne para hacer esta receta?

Sí, puedes utilizar otros cortes de carne, como la paleta o el lomo, pero debes tener en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar. Asegúrate de cocinar la carne hasta que alcance la temperatura interna adecuada para evitar que quede cruda.

¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos, pero cocina la carne a fuego lento durante 6-8 horas.

¿Puedo utilizar otros tipos de vino para esta receta?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de vino tinto que tengas a mano. Sin embargo, te recomendamos utilizar un vino de buena calidad que le dé un sabor delicioso al plato.

Con esta receta, podrás preparar un delicioso redondo de ternera al horno que te dejará a ti y a tus invitados con ganas de más. ¡Disfrútalo!

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