Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados, no busques más allá de un redondo al horno. Es fácil de preparar pero tiene un sabor y una presentación impresionantes que harán que todos se pregunten cómo lo hiciste. Hoy, compartiré contigo mi receta favorita de redondo al horno, que te garantizo que será un éxito rotundo en tu próxima cena.
Ingredientes
- 1 redondo de ternera de 2 kg
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero picado
- 2 cucharadas de tomillo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
Preparación
Paso 1: Preparar el redondo
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que el redondo esté a temperatura ambiente. Esto garantizará que se cocine uniformemente. Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla por todo el redondo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Coloca el redondo en una fuente para horno.
Paso 2: Añadir el líquido
Vierte el vino tinto y el caldo de res alrededor del redondo en la fuente para horno. Asegúrate de que el líquido cubra la mitad del redondo. Esto ayudará a mantenerlo húmedo durante la cocción y le dará un sabor delicioso.
Paso 3: Hornear el redondo
Cubre la fuente para horno con papel aluminio y coloca en el horno precalentado. Hornea por 2 horas, o hasta que la temperatura interna del redondo alcance los 60°C.
Paso 4: Darle un toque final
Una vez que el redondo esté cocido, retira el papel aluminio y coloca de nuevo en el horno durante 15 minutos más para dorar la superficie. Esto le dará una textura crujiente y sabrosa.
Paso 5: Dejar reposar antes de servir
Retira la fuente para horno del horno y coloca el redondo en un plato de servir. Déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se asienten y que la carne se mantenga húmeda y sabrosa.
Consejos adicionales
- Si quieres un sabor aún más intenso, puedes marinar el redondo en la mezcla de ajo, romero, tomillo y aceite de oliva durante la noche antes de cocinarlo.
- Puedes agregar otros ingredientes al líquido de cocción, como cebolla, zanahoria y apio, para darle un sabor aún más profundo.
- Si no tienes vino tinto, puedes usar caldo de res en su lugar.