La ternera asada al horno es una receta clásica que ha existido por generaciones. Es el plato perfecto para una cena elegante o para una cena de domingo en familia. El sabor rico y la textura suave de la carne hacen que esta receta sea una de las favoritas de muchos.
Ingredientes
- 1 pieza de ternera de 2 kg
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar esta deliciosa receta de ternera asada al horno, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Prepara la ternera
Antes de cocinar la ternera, asegúrate de que esté a temperatura ambiente. Para hacer esto, retira la ternera del refrigerador y déjala reposar durante al menos una hora antes de cocinarla. Una vez que la ternera esté a temperatura ambiente, precalienta el horno a 200°C.
Paso 2: Prepara el adobo
Mientras el horno se calienta, prepara el adobo. Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños. Lava y pica finamente las hojas de romero y tomillo fresco. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el romero y el tomillo fresco con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Paso 3: Unta la ternera con el adobo
Coloca la ternera en una bandeja para hornear y úntala bien con la mezcla de adobo. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la ternera con el adobo.
Paso 4: Hornea la ternera
Coloca la bandeja con la ternera en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 60°C para una carne jugosa, o hasta los 70°C para una carne bien cocida.
Paso 5: Deja reposar la ternera
Una vez que la ternera esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne y se mantenga jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otros tipos de carne para esta receta?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de carne para esta receta, como lomo de cerdo o pollo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo utilizar hierbas secas en lugar de hierbas frescas?
Sí, puedes utilizar hierbas secas en lugar de hierbas frescas. Sin embargo, ten en cuenta que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado, por lo que debes utilizar menos cantidad.
¿Cómo puedo saber si la ternera está cocida?
Puedes saber si la ternera está cocida utilizando un termómetro de carne. Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne, asegurándote de no tocar el hueso. Si la temperatura interna alcanza los 60°C, la carne estará jugosa, mientras que si alcanza los 70°C, la carne estará bien cocida.
¿Puedo agregar verduras a la bandeja para hornear?
Sí, puedes agregar verduras a la bandeja para hornear junto con la ternera. Algunas opciones populares son las patatas, las zanahorias y las cebollas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar la carne sobrante en la nevera?
Puedes guardar la carne sobrante en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.
¡Disfruta de tu deliciosa ternera asada al horno!