Si eres un amante de la carne, esta receta de redondo de ternera al horno con salsa es perfecta para ti. El redondo de ternera es una de las piezas más tiernas y jugosas de la carne, y al cocinarla al horno con los ingredientes adecuados, puedes obtener un plato delicioso y lleno de sabor. Además, la salsa que acompaña esta receta es muy fácil de hacer y le da un toque especial al plato. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta de redondo de ternera al horno con salsa y sorprender a todos en tu próxima cena!
¿Qué corte es el redondo de ternera?
El redondo de ternera es un corte de carne que se obtiene de la pierna trasera del animal. Es una carne magra y fibrosa que se utiliza principalmente para guisos, estofados y asados.
Este corte se divide en diferentes partes: la parte superior, conocida como redondo superior, es más tierna y se utiliza para filetear y hacer asados al horno; la parte inferior, conocida como redondo inferior, es más dura y se utiliza para guisos y estofados.
En general, el redondo de ternera es un corte que requiere una cocción lenta y a fuego bajo para que la carne se ablande y se vuelva más tierna. Es importante cortar la carne en trozos pequeños y retirar cualquier exceso de grasa antes de cocinarla.
¿Qué musculo es el redondo de ternera?
El músculo redondo de ternera es uno de los cortes más valorados de la carne de ternera. Se encuentra en la parte posterior de la pierna, justo debajo del cuarto trasero y encima del codillo. Es un músculo muy magro y tierno, con poco contenido de grasa intramuscular, lo que lo hace ideal para asar y hornear.
Este músculo se utiliza a menudo en la elaboración de platillos como el filete de redondo de ternera, el roast beef y el estofado de carne. También se puede cortar en filetes finos para prepararlo a la plancha o a la parrilla.
El músculo redondo de ternera es rico en proteínas, hierro y zinc, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en una dieta equilibrada. Además, es una carne muy versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes, lo que la convierte en una opción popular en la cocina.
¿Qué es el redondo carne?
El redondo es una pieza de carne que se obtiene de la parte trasera de la res, específicamente de la pierna. Es una carne magra y tierna, con muy poca grasa, lo que la hace ideal para asar al horno o para preparar en guisos y estofados.
Es una carne muy versátil, ya que se puede preparar entera o en filetes. Si se va a asar entera, es importante que se aten las puntas para que mantenga su forma durante la cocción. También se puede marinar antes de cocinar para agregarle sabor y suavidad.
En cuanto a su valor nutricional, el redondo es una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Sin embargo, al ser una carne magra, es importante no sobrecocinarla para evitar que se vuelva seca y dura.
¿Cuánto pesa el redondo de ternera?
El peso del redondo de ternera puede variar según el tamaño del corte y la edad del animal. Por lo general, un redondo de ternera suele pesar entre 1 y 2 kilogramos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el peso puede variar dependiendo de la parte del redondo que se utilice (superior o inferior) y de si se ha eliminado o no el hueso. Es recomendable consultar con el carnicero para obtener información más precisa sobre el peso del redondo de ternera que se va a utilizar en una receta específica.