Si quieres impresionar a tus comensales con una cena deliciosa, pero sin tener que pasar horas en la cocina, una paletilla de cordero al horno es la opción perfecta. La carne de cordero es tierna y jugosa, y cocinarla al horno es una forma sencilla de lograr que quede en su punto. Sigue los pasos de esta receta y tendrás una cena gourmet en la mesa en muy poco tiempo.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200°C.
Paso 2: Preparar la paletilla de cordero
Coloca la paletilla de cordero en una bandeja para horno. Con un cuchillo filoso, haz pequeñas incisiones en la carne. Pela y corta los ajos en láminas finas y colócalos en las incisiones. Agrega las ramas de romero y tomillo. Rocía la paletilla con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Hornear la paletilla de cordero
Cubre la paletilla con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante otros 30 minutos para que la carne se dore y quede crujiente por fuera.
Paso 4: Dejar reposar la paletilla de cordero
Una vez que la paletilla de cordero esté lista, retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Consejos adicionales
- Para agregar un toque extra de sabor, puedes marinar la paletilla de cordero durante algunas horas antes de cocinarla. Una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, romero y tomillo es perfecta para esto.
- Si prefieres una carne más tierna, puedes cocinar la paletilla a fuego lento durante más tiempo. Esto hará que la carne se deshaga en la boca.
- Si quieres una paletilla de cordero con menos grasa, puedes retirar la capa de grasa que cubre la carne antes de cocinarla. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar el sabor y la textura de la carne.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de servir una paletilla de cordero al horno?
La paletilla de cordero al horno es una opción versátil que puede servirse con una variedad de acompañamientos. Los clásicos incluyen patatas asadas, puré de patatas, verduras salteadas, arroz o una ensalada fresca. También puedes agregar una salsa para carne o una salsa de menta para darle un toque extra de sabor.
¿Cómo puedo saber si la paletilla de cordero está cocida?
La mejor forma de saber si la paletilla de cordero está cocida es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna de la carne debe ser de al menos 63°C. Si no tienes un termómetro, puedes comprobar si la carne está cocida cortando una pequeña porción y asegurándote de que la carne esté de color blanco y no rosa en el centro.
¿Puedo utilizar hierbas diferentes en esta receta?
Sí, puedes utilizar las hierbas que más te gusten en esta receta. El romero y el tomillo son clásicos para la carne de cordero, pero también puedes agregar orégano, albahaca o cualquier otra hierba que prefieras.
¿Puedo cocinar la paletilla de cordero en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar la paletilla de cordero en una olla de cocción lenta. Se recomienda cocinar a fuego lento durante 6-8 horas para obtener la máxima ternura. Sin embargo, ten en cuenta que la carne no quedará tan crujiente por fuera como si la cocinaras al horno.
¿Qué vino puedo servir con una paletilla de cordero al horno?
El vino tinto es una excelente opción para maridar con una paletilla de cordero al horno. Un Cabernet Sauvignon o un Merlot son opciones clásicas que complementarán perfectamente la carne. Si prefieres el vino blanco, un Chardonnay o un Sauvignon Blanc también pueden funcionar bien.