Las galtas de cerdo son un corte de carne muy sabroso y que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Hoy quiero compartir mi receta de galta al horno, un plato delicioso que es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 4 galtas de cerdo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
Paso 1: Preparar las galtas
Lo primero que debemos hacer es limpiar las galtas y retirar cualquier exceso de grasa o piel. Luego, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
Paso 2: Preparar las verduras
Pelamos y picamos las cebollas y los ajos. Lavamos y picamos los pimientos, la zanahoria y la rama de apio. Pelamos y rallamos los tomates.
Paso 3: Sofreír las verduras
En una sartén grande o una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las verduras picadas. Sofreímos a fuego medio hasta que estén doradas.
Paso 4: Añadir las galtas
Cuando las verduras estén doradas, retiramos del fuego y añadimos las galtas. Colocamos las galtas en el centro de la cazuela y las rodeamos con las verduras.
Paso 5: Agregar el vino y el caldo
Vertemos el vaso de vino tinto sobre las galtas y las verduras. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos minutos para que el alcohol se evapore. A continuación, añadimos el caldo de carne y las hierbas (tomillo y romero).
Paso 6: Hornear
Preparamos el horno a 180 grados y horneamos las galtas durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción, es importante que de vez en cuando bañemos las galtas con el líquido de la cazuela para que queden jugosas y tiernas.
Paso 7: Servir
Cuando las galtas estén listas, las retiramos del horno y las dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Podemos acompañar con patatas asadas o una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si las galtas están cocidas?
Una forma fácil de saber si las galtas están cocidas es pinchando con un tenedor en la carne. Si el tenedor entra y sale con facilidad, es que están tiernas y jugosas.
¿Puedo utilizar otro tipo de vino en lugar de vino tinto?
Sí, puedes utilizar otro tipo de vino que te guste. Lo importante es que sea un vino de calidad y que le aporte sabor a la receta.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de galtas de cerdo?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne como ternera o cordero. Lo importante es que escojas una carne que se pueda cocinar en el horno y que tenga un sabor intenso.
¿Puedo preparar la receta con antelación?
Sí, puedes preparar la receta con antelación y luego calentar en el horno antes de servir. De hecho, las galtas quedan aún más sabrosas si se dejan reposar en el líquido de la cazuela durante unas horas antes de calentar.
¿Puedo congelar las galtas sobrantes?
Sí, puedes congelar las galtas sobrantes. Lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético y congelarlas en el líquido de la cazuela para que no pierdan sabor ni jugosidad.
Espero que disfrutes de esta receta de galta al horno tanto como yo. ¡Buen provecho!