Si eres un amante de la carne, seguramente disfrutas de un buen costillar. Y si además eres un fanático de la cocina al horno, entonces esta receta es perfecta para ti. El costillar al horno es una de las preparaciones más deliciosas y suculentas que existen. Además, su cocción en el horno permite que la carne se cocine lentamente, lo que le da un sabor y una textura únicos. En este artículo te enseñaremos una receta fácil y deliciosa para que puedas preparar un costillar al horno digno de un chef experto. ¡Prepárate para sorprender a tus comensales con esta deliciosa receta!
¿Cuánto tiempo se dejan las costillas de cerdo en el horno?
Las costillas de cerdo son una deliciosa opción para cocinar al horno. El tiempo de cocción para las costillas de cerdo en el horno puede variar dependiendo de la temperatura del horno, el tamaño de las costillas y la preferencia de cocción de cada persona. Sin embargo, una buena regla general es cocinar las costillas de cerdo a 160-165 grados Fahrenheit (72-74 grados Celsius) durante unos 2 a 2.5 horas a 250 grados Fahrenheit (121 grados Celsius) para obtener una carne tierna y jugosa. Es importante monitorear las costillas durante la cocción para asegurarse de que no se quemen y de que se cocinen uniformemente. Para obtener una capa crujiente y dorada en la superficie de las costillas, es recomendable agregar una salsa para cubrir y hornear durante los últimos 20-30 minutos de cocción.
¿Cómo cocer costillas antes de asarlas?
Cocer costillas antes de asarlas puede ser una buena opción para asegurarse de que queden tiernas y jugosas. Aquí te dejo algunos pasos para lograrlo:
1. Prepara las costillas: Antes de cocer las costillas, asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa y la membrana plateada que se encuentra en la parte inferior de las costillas.
2. Cocer las costillas: Coloca las costillas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua. Añade tus condimentos favoritos como ajo, cebolla, sal, pimienta, etc. Luego, lleva el agua a ebullición y reduce el fuego para que las costillas se cocinen a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que estén tiernas.
3. Enfría las costillas: Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas del agua y colócalas en una bandeja para enfriar. Asegúrate de que estén completamente frías antes de asarlas.
4. Asa las costillas: Una vez que las costillas estén frías, puedes asarlas en la parrilla o en el horno, agregando tu salsa favorita. Asegúrate de no cocinarlas demasiado tiempo para que no se sequen.
Siguiendo estos pasos, podrás cocer las costillas antes de asarlas y lograr un resultado delicioso y jugoso.
¿Cómo se hacen las costillas de puerco en BBQ?
Las costillas de puerco en BBQ, también conocidas como “ribs” en inglés, son un plato típico de la cocina americana. A continuación, te explico los pasos para hacerlas:
Ingredientes:
– Costillas de puerco (1-2 racks)
– Salsa BBQ (puedes comprarla hecha o hacerla casera)
– Sal
– Pimienta negra molida
– Paprika
– Ajo en polvo
– Azúcar morena
– Vinagre de manzana
Instrucciones:
1. Prepara las costillas: Retira la membrana que cubre la parte posterior de las costillas. Para hacerlo, inserta un cuchillo debajo de la membrana en un extremo y pela con cuidado. Si encuentras dificultades, puedes usar una toalla de papel para agarrar la membrana y tirar con fuerza.
2. Prepara el adobo: En un tazón, mezcla sal, pimienta negra molida, paprika, ajo en polvo y azúcar morena. Frota este adobo sobre las costillas, asegurándote de cubrir todos los lados.
3. Precalienta el horno: Coloca las costillas en una bandeja para hornear y calienta el horno a 150°C.
4. Hornea las costillas: Cubre las costillas con papel de aluminio y hornea por 2 horas. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 30 minutos o hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso.
5. Agrega la salsa BBQ: Saca las costillas del horno y cubre con salsa BBQ. Puedes usar una brocha para esparcir la salsa uniformemente. Vuelve a hornear por 10-15 minutos, hasta que la salsa esté caramelizada y pegajosa.
6. Sirve y disfruta: Corta las costillas en porciones y sirve con más salsa BBQ. ¡Listo para disfrutar!