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Receta de churrasco de ternera al horno arguiñano

En el mundo de la gastronomía, hay recetas que destacan por su sabor, su aroma irresistible y su capacidad para deleitar a los comensales. Una de ellas es el churrasco de ternera al horno, una delicia culinaria que nos transporta a los sabores tradicionales de la cocina argentina. Si eres amante de la carne tierna y jugosa, no puedes perderte esta receta que nos trae el famoso chef Karlos Arguiñano. En este artículo, te desvelaremos todos los secretos y trucos para preparar un churrasco de ternera al horno que conquistará tu paladar y el de tus invitados. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

¿Qué parte es el churrasco de ternera?

El churrasco de ternera es una deliciosa pieza de carne que proviene de la parte baja de la res, específicamente del cuarto trasero. Es un corte muy apreciado por su sabor y textura tierna.

La clave para preparar un churrasco de ternera perfecto es seleccionar una pieza de carne de calidad, preferiblemente con un buen marmoleo de grasa para asegurar su jugosidad y sabor. Puedes encontrar churrasco de ternera en diferentes presentaciones, como churrasco de cuadril, churrasco de cadera o churrasco de contrafilete.

Antes de cocinarlo, es recomendable marinar el churrasco de ternera para realzar su sabor. Puedes utilizar una marinada a base de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas, jugo de limón o vinagre balsámico. Dejar reposar la carne en la marinada durante al menos una hora, o incluso durante toda la noche, permitirá que los sabores se impregnen en la carne.

Para cocinar el churrasco de ternera al horno, primero precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 220°C (425°F). Luego, coloca la carne marinada en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza y de tu preferencia de cocción (si te gusta más o menos hecha).

Recuerda que es importante dejar reposar la carne durante unos minutos después de sacarla del horno, para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa al momento de servir. Puedes cortar el churrasco de ternera en rodajas finas y acompañarlo con una salsa de tu elección, como chimichurri o salsa de vino tinto.

El churrasco de ternera es una opción deliciosa para una comida especial o una reunión con amigos y familiares. Su sabor exquisito y su textura tierna lo convierten en un plato muy apreciado por los amantes de la carne al horno. ¡Disfruta de esta delicia culinaria!

En resumen, el churrasco de ternera al horno estilo Arguiñano es una deliciosa receta que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina vasca. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, este plato se convertirá en el protagonista de tus comidas o cenas especiales.

El secreto de este churrasco radica en la calidad de la carne y en su marinado. Al utilizar cortes de ternera jugosos y tiernos, lograrás un resultado final espectacular. Además, el marinado a base de aceite de oliva, ajo, perejil y especias, intensificará el sabor y aportará una suculenta jugosidad.

La cocción al horno permite que la carne se cocine de manera uniforme y conserve todo su sabor y jugosidad. Siguiendo los tiempos de cocción adecuados, obtendrás una carne en su punto perfecto, dorada por fuera y tierna por dentro.

El churrasco de ternera al horno estilo Arguiñano es una opción ideal para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. Acompáñalo con unas patatas asadas, una ensalada fresca y un buen vino tinto, y tendrás el menú perfecto para cualquier ocasión.

Así que no dudes en probar esta exquisita receta de churrasco de ternera al horno estilo Arguiñano y disfrutar de un plato que te hará sentir como un verdadero chef. ¡Buen provecho!

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