Si hay algo que destaca en la gastronomía asturiana es la combinación perfecta de sabores tradicionales y técnicas culinarias que resaltan los ingredientes de la región. Y una de las recetas estrella que no puede faltar en la mesa asturiana es el bacalao con patatas al horno. En este artículo, aprenderás paso a paso cómo preparar esta deliciosa y reconfortante receta que combina la suavidad del bacalao con la textura crujiente de las patatas, todo ello aderezado con un sofrito de cebolla y pimientos que le da el toque asturiano. Si eres amante de los platos al horno y quieres sorprender a tus comensales con una receta tradicional y exquisita, ¡no puedes perderte esta receta de bacalao con patatas al horno a la asturiana!
¿Cuánto tiempo hace falta para desalar el bacalao?
El tiempo necesario para desalar el bacalao puede variar dependiendo de la cantidad de sal que tenga y del método que utilices. Por lo general, se recomienda desalar el bacalao durante al menos 24 horas antes de cocinarlo.
Hay dos métodos populares para desalar el bacalao. El primero es el método de remojo, que consiste en sumergir el bacalao en agua fría y cambiar el agua cada 6-8 horas. Este proceso puede tardar de 24 a 48 horas, dependiendo del grosor del bacalao y de la cantidad de sal que tenga.
El segundo método es el de desalado rápido, que implica hervir el bacalao durante unos minutos y luego enfriarlo con agua fría. Este proceso puede reducir el tiempo de desalado a aproximadamente 1-2 horas, pero es importante tener cuidado para no cocinar demasiado el bacalao.
Es importante recordar que el tiempo exacto de desalado puede variar según la receta que estés utilizando y tus preferencias personales. Siempre es recomendable probar el bacalao durante el proceso de desalado para asegurarse de que esté en el punto de sal deseado.