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Receta de aborrajados al horno

Si eres un amante de la cocina, seguramente sabes que hay pocas cosas más satisfactorias que el aroma y el sabor de un delicioso platillo horneado. Y si hablamos de recetas al horno, los aborrajados no se quedan atrás. Estos deliciosos aperitivos típicos de la gastronomía colombiana son una excelente opción para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en una tarde de antojos. ¡Y lo mejor de todo es que podemos prepararlos al horno, reduciendo la cantidad de grasa sin sacrificar su exquisito sabor! En este artículo, te enseñaremos la receta y algunos trucos para elaborar unos aborrajados al horno que te dejarán con ganas de repetir una y otra vez. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado lleno de sabor y textura irresistibles!

¿Qué significa la palabra Aborrajado?

La palabra “aborrajado” es de origen colombiano y hace referencia a un plato típico de la gastronomía de este país. Se trata de una preparación en la cual se envuelve un ingrediente principal, generalmente plátano maduro, en una masa hecha a base de harina y huevo, y luego se fríe u hornea.

El aborrajado suele hacerse utilizando plátanos maduros, ya que estos tienen un sabor más dulce y una textura suave y cremosa. Para prepararlos, se pelan los plátanos y se cortan en rodajas largas y delgadas. Luego, se prepara una masa mezclando harina, huevo, sal y agua, hasta obtener una consistencia similar a la de un pancake. Se sumergen las rodajas de plátano en la masa, asegurándose de que queden bien cubiertas por todos lados.

A continuación, se puede optar por dos métodos de cocción: freír u hornear. Si se decide freír, se calienta una sartén con aceite vegetal y se fríen los aborrajados hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Por otro lado, si se prefiere hornear, se colocan los aborrajados en una bandeja para horno previamente engrasada y se hornean a una temperatura media-alta hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Los aborrajados pueden servirse como acompañante de platos principales, como desayuno o como merienda. Son deliciosos cuando se sirven calientes, ya que el contraste entre el exterior crujiente y el interior suave y dulce del plátano es simplemente irresistible. También se pueden disfrutar solos o acompañados de alguna salsa, como guacamole o salsa de tomate.

En resumen, el aborrajado es un plato colombiano que consiste en envolver rodajas de plátano maduro en una masa hecha a base de harina y huevo, y luego freír u hornear hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es una delicia que combina lo dulce y lo salado, y es muy apreciado en la gastronomía colombiana.

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