Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que es perfecta para sorprender a sus invitados: el rapé al horno. Esta es una receta que he perfeccionado a lo largo de los años y que estoy seguro de que les encantará. El rapé es un plato tradicional de la cocina francesa que consiste en una mezcla de patatas y queso. En esta receta, le daré un toque especial al hornearlo para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 250 g de queso gruyere rallado
- 250 ml de crema de leche
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Paso a paso
Paso 1: Preparar las patatas
Comenzamos por pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Las colocamos en una olla con agua y las cocinamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que estén suaves pero no demasiado cocidas. Es importante no cocinarlas demasiado, ya que se cocinarán más en el horno.
Paso 2: Hacer la mezcla de queso y crema
Mientras se cocinan las patatas, preparamos la mezcla de queso y crema. En un tazón grande, mezclamos el queso gruyere rallado, la crema de leche, los dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Hornear
Engrasamos un molde para horno con mantequilla. Colocamos una capa de patatas en el fondo del molde y luego cubrimos con una capa de la mezcla de queso y crema. Repetimos este proceso hasta que las patatas y la mezcla de queso y crema se hayan usado por completo.
Colocamos el molde en el horno precalentado a 200°C y horneamos durante 25-30 minutos, hasta que el rapé esté dorado y crujiente por fuera.
Paso 4: Servir
Sacamos el rapé del horno y lo dejamos enfriar durante unos 5 minutos antes de servir. Podemos decorarlo con algunas hierbas frescas como el tomillo o el perejil para darle un toque de color.
Consejos adicionales
- Podemos añadir otras hierbas y especias a la mezcla de queso y crema, como el romero o la nuez moscada, para darle un toque de sabor extra.
- Si queremos hacer una versión más ligera de este plato, podemos sustituir la crema de leche por leche desnatada.
- El rapé al horno es un excelente acompañamiento para carnes, aves o pescados.