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Pulpo al horno: una deliciosa receta de marisco

El pulpo es uno de los mariscos más deliciosos y nutritivos que se pueden disfrutar. Hay muchas formas de preparar el pulpo, pero una de las más deliciosas y fáciles de hacer es el pulpo al horno. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta de marisco y te daré algunos consejos para que quede perfecto.

Ingredientes

  • 1 pulpo fresco (de unos 2 kg)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Paso 1: Limpiar el pulpo

Antes de cocinar el pulpo al horno, es importante limpiarlo bien. Para hacerlo, enjuágalo con agua fría y quítale la cabeza y las vísceras. Luego, corta los tentáculos y enjuágalos de nuevo con agua fría.

Paso 2: Cocer el pulpo

Para que el pulpo quede suave y tierno, es importante cocerlo antes de hornearlo. Para hacerlo, pon una olla grande de agua a hervir con una cebolla picada, los dientes de ajo y el limón cortado en cuartos. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo en el agua y déjalo cocer durante unos 40 minutos.

Paso 3: Preparar la bandeja de horno

Mientras el pulpo se está cociendo, precalienta el horno a 200 grados Celsius y prepara una bandeja de horno con aceite de oliva. Asegúrate de que la bandeja sea lo suficientemente grande para acomodar los tentáculos del pulpo sin que se superpongan.

Paso 4: Hornear el pulpo

Cuando el pulpo esté cocido, sácalo del agua y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, pon los tentáculos en la bandeja de horno y rocíalos con aceite de oliva y vino blanco. Añade sal y pimienta al gusto y hornea el pulpo durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 5: Servir

Sirve el pulpo al horno caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!

Consejos

  • Para que el pulpo quede más tierno, golpéalo varias veces contra una superficie dura antes de cocerlo.
  • No cocines el pulpo durante demasiado tiempo, ya que puede quedar gomoso y duro.
  • Asegúrate de que la bandeja de horno esté lo suficientemente caliente antes de poner el pulpo en ella, ya que esto ayudará a que se dore y quede crujiente.

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