La pularda al horno es una receta que todo chef debe tener en su arsenal. Esta deliciosa y fácil de preparar receta es perfecta para una cena elegante o para una cena familiar, y es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa al pavo tradicional de Navidad.
Ingredientes:
- 1 pularda de 2kg
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de mantequilla
- Sal y pimienta negra recién molida
Paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
3. Agregar las ramas de romero y tomillo y saltear durante 1 minuto más.
4. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Agregar el caldo de pollo y cocinar durante 5 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
7. Salpimentar la pularda por dentro y por fuera. Rellenar la cavidad con la mezcla de cebolla y hierbas.
8. Colocar la pularda en una bandeja de horno y verter la mezcla de caldo de pollo y vino blanco por encima.
9. Colocar en el horno y cocinar durante 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
10. Durante la cocción, regar la pularda con el jugo de la bandeja cada 30 minutos.
11. Cuando esté lista, retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
Consejos:
- Asegúrate de que la pularda esté completamente descongelada antes de cocinarla.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua.
- Puedes agregar algunas patatas y zanahorias a la bandeja de horno para acompañar la pularda.
- Si quieres que la piel de la pularda esté crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 10-15 minutos de la cocción.
Cómo servir:
La pularda al horno es deliciosa acompañada de puré de patatas, coles de Bruselas o una ensalada de hojas verdes.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo saber si la pularda está completamente cocida?
La mejor manera de saber si la pularda está completamente cocida es usar un termómetro de carne. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C. Si no tienes un termómetro, puedes comprobar si la carne está cocida pinchando la parte más gruesa con un cuchillo afilado. Si el líquido que sale es claro, la carne está cocida.
2. ¿Puedo usar otras hierbas en lugar de romero y tomillo?
Sí, puedes usar otras hierbas como salvia o estragón si lo prefieres.
3. ¿Cuántas personas pueden servir esta receta?
Esta receta es para 6-8 personas.
4. ¿Puedo preparar la pularda con anticipación?
Sí, puedes preparar la pularda con anticipación y recalentarla en el horno antes de servirla.
5. ¿Puedo usar vino tinto en lugar de vino blanco?
Si, puedes usar vino tinto en lugar de vino blanco si prefieres. Simplemente ten en cuenta que el sabor será diferente.
La pularda al horno es una receta clásica y deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta fácil de seguir, podrás preparar una cena deliciosa y elegante sin ningún problema. ¡Disfruta!