Si hay algo que no puede faltar en ninguna cocina es una buena receta de pollo asado al horno. Es un plato delicioso, fácil de hacer y que puede ser preparado de muchas maneras diferentes. En este artículo, te voy a compartir mi mejor receta de pollo asado al horno, paso a paso, para que puedas sorprender a tus invitados con un plato de lujo.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparación del pollo
Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Lava bien el pollo y quítale los excesos de grasa. Seca el pollo con papel de cocina. Si es necesario, corta el extremo de las alas para evitar que se quemen durante la cocción.
Paso 2: Aderezo del pollo
En un mortero, machaca los dientes de ajo. Ralla la piel del limón y agrega junto con el ajo. Agrega también las hojas de romero y tomillo, previamente picadas finamente. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla todo bien.
Paso 3: Relleno del pollo
Corta la cebolla en cuartos y colócalos en el interior del pollo. También puedes agregar una ramita de romero y tomillo en el interior del pollo.
Paso 4: Aderezo del exterior del pollo
Con ayuda de tus manos, unta el pollo con la mezcla que preparaste en el paso 2. Asegúrate de que todo el pollo quede bien cubierto.
Paso 5: Horneado del pollo
Coloca el pollo en una bandeja para horno y agrega una cucharada de aceite de oliva por encima del pollo. Salpimienta al gusto. Lleva al horno y hornea durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Durante la cocción, puedes ir bañando el pollo con su propio jugo para que quede más jugoso. Para saber si el pollo está bien cocido, puedes pinchar la parte más gruesa de la carne con un tenedor y si el líquido que sale es transparente, significa que está cocido.
Paso 6: Reposo del pollo
Una vez que el pollo esté listo, retira del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne y quede más jugoso.
Consejos
- Si quieres que el pollo tenga una piel más crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Puedes agregar más hierbas aromáticas al aderezo del pollo si lo deseas, como por ejemplo, salvia o tomillo limón.
- Si no tienes un mortero para machacar los ajos, puedes picarlos finamente con un cuchillo.