¿Quién no ha disfrutado de una deliciosa cena de pollo al horno con patatas? Esta receta clásica es un plato favorito en todo el mundo, y hoy te enseñaré la receta del reconocido chef español, Karlos Arguiñano.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Tomillo fresco
Paso a paso
1. Precalentar el horno
Comience precalentando el horno a 200 grados Celsius.
2. Preparar el pollo
Saque el pollo del frigorífico y déjelo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. Luego, retire las vísceras y lave el pollo con agua fría. Séquelo bien con papel de cocina.
Corte un limón por la mitad y frótelo por todo el pollo. Luego, sazone el pollo con sal, pimienta negra molida y tomillo fresco.
3. Preparar las patatas y la cebolla
Pele y corte las patatas en rodajas gruesas. Pela y corta la cebolla en cuartos. Triture los dientes de ajo.
Coloque las patatas, la cebolla y el ajo en una fuente para horno. Sazone con sal, pimienta negra molida y tomillo fresco. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y mezcle bien.
4. Hornear
Coloque el pollo encima de las patatas y la cebolla en la fuente para horno. Rocíe el pollo con aceite de oliva virgen extra.
Hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente. Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido antes de sacarlo del horno.
5. Servir
Sirva el pollo al horno con las patatas y la cebolla. Puede agregar más tomillo fresco y jugo de limón si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de patatas?
Sí, puedes usar cualquier tipo de patatas que desees. Las patatas rojas y las patatas dulces son excelentes opciones.
¿Puedo agregar otras verduras?
Por supuesto, puedes agregar zanahorias, calabacines o cualquier otra verdura que te guste.
¿Puedo usar un pollo más pequeño?
Sí, puedes usar un pollo más pequeño si lo deseas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo con anticipación y luego recalentarlo en el horno antes de servirlo.
¿Cómo puedo hacer que el pollo quede más crujiente?
Puedes lograr que el pollo esté más crujiente rociándolo con un poco de aceite de oliva extra después de sazonarlo. También puedes hornearlo a una temperatura más alta durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al horno con patatas de Karlos Arguiñano!