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Pierna de cordero lechal al horno: la receta perfecta para una cena espectacular

Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados en una cena especial, la pierna de cordero lechal al horno es una excelente opción. La carne tierna y jugosa, combinada con una mezcla de hierbas y especias, hace que sea una delicia para el paladar. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta perfecta para una cena espectacular.

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero lechal (2-2.5 kg)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Paso a paso

Paso 1: Preparación

Antes de empezar, precalienta el horno a 220°C. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Deshoja las ramitas de romero y tomillo y pícalas finamente.

Paso 2: Preparar la pierna de cordero

Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y haz unos cortes en la carne con un cuchillo afilado. Inserta las láminas de ajo en los cortes y frota la carne con la mezcla de hierbas y especias. Asegúrate de cubrir la pierna de cordero uniformemente con la mezcla.

Paso 3: Hornear la pierna de cordero

Vierte el aceite de oliva sobre la pierna de cordero y sazona con sal y pimienta negra. Cubra la pierna de cordero con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de 30 minutos, reduce la temperatura del horno a 160°C y hornea por otros 2-2.5 horas, o hasta que la pierna de cordero esté dorada por fuera y tierna por dentro.

Paso 4: Servir

Saca la pierna de cordero del horno y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡Y listo! ¡Disfruta de una cena espectacular con tu pierna de cordero lechal al horno!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la pierna de cordero después de sacarla del horno?

Es recomendable dejar reposar la pierna de cordero durante 10-15 minutos antes de cortarla en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que hará que sea más jugosa y tierna.

¿Puedo reemplazar el romero y el tomillo fresco con hierbas secas?

Sí, puedes reemplazar las hierbas frescas con hierbas secas. Sin embargo, asegúrate de reducir la cantidad a la mitad, ya que las hierbas secas son más concentradas que las frescas.

¿Cómo puedo saber si la pierna de cordero está cocida?

Para saber si la pierna de cordero está cocida, utiliza un termómetro de carne. Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne, asegurándote de no tocar el hueso. La temperatura interna debe ser de 60-65°C para una carne jugosa y hasta 75°C para una carne bien cocida.

¿Puedo usar esta receta para otro tipo de carne?

Sí, puedes usar esta receta para otros tipos de carne, como pollo o cerdo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y la temperatura según el tipo de carne que estés cocinando.

¿Puedo preparar la pierna de cordero con anticipación?

Sí, puedes preparar la pierna de cordero con anticipación y luego hornearla justo antes de servir. Simplemente cubre la pierna de cordero con papel film y guárdala en el refrigerador hasta que esté lista para hornear.

Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados con una deliciosa pierna de cordero lechal al horno. ¡A disfrutar!

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