Bienvenidos a mi cocina, hoy les traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: pierna de cordero al horno. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa con la familia y amigos. Con mi experiencia en recetas al horno, estoy seguro de que les encantará el resultado final.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada y atada (aproximadamente 2kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de romero fresco picado
- 2 ramitas de tomillo fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra recién molida
Paso a paso
Antes de comenzar, es importante que la pierna de cordero esté a temperatura ambiente. Por lo tanto, sácala del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla.
Paso 1: Preparación de la marinada
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo y el aceite de oliva extra virgen. Salpimienta al gusto.
Paso 2: Preparación de la pierna de cordero
Coloca la pierna de cordero en una tabla para cortar y con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la carne. Cubre la pierna de cordero con la marinada que acabas de preparar, asegurándote de frotarla bien por toda la carne.
Paso 3: Precalentar el horno
Prepara el horno para cocinar a 180°C.
Paso 4: Colocar la pierna de cordero en una bandeja para hornear
Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear. Vierte el resto de la marinada sobre la carne.
Paso 5: Hornear la pierna de cordero
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 1 hora y media a 2 horas, dependiendo del tamaño de la pierna. Para saber si la carne está bien cocida, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de 63°C para una carne rosada o 71°C para una carne bien cocida.
Paso 6: Dejar reposar la pierna de cordero
Una vez que la pierna de cordero esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne.
Paso 7: Cortar la pierna de cordero
Corta la pierna de cordero en rodajas finas y sirve caliente.