La pierna de cordero al horno es una de las recetas más clásicas y deliciosas que existen. Es perfecta para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial. En este artículo, te enseñaré la receta perfecta para cocinar una pierna de cordero al horno que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero de aproximadamente 2 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de romero fresco picado
- 1 ramita de tomillo fresco picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar a cocinar la pierna de cordero, precalienta el horno a 200°C.
Paso 2: Preparar la pierna de cordero
Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y haz pequeñas incisiones en la carne con un cuchillo afilado. En un tazón, mezcla los dientes de ajo picados, el romero, el tomillo, sal y pimienta. Frote la mezcla de especias sobre la pierna de cordero y asegúrate de cubrir toda la superficie. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pierna y colócala en el horno.
Paso 3: Cocinar la pierna de cordero
Cocina la pierna de cordero en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Después de 20 minutos, baja la temperatura del horno a 180°C y continúa cocinando la pierna durante aproximadamente 1 hora y media más. Asegúrate de regar la pierna de vez en cuando con el jugo que se acumula en la bandeja para hornear.
Paso 4: Agregar el vino y el caldo de pollo
Una vez que hayas cocinado la pierna de cordero durante 1 hora y media, agrega el vino blanco y el caldo de pollo a la bandeja para hornear. Continúa cocinando la pierna durante otros 30-45 minutos, o hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
Paso 5: Dejar reposar
Una vez que la pierna de cordero esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se asienten y que la carne esté más suave y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Si quieres darle un toque extra a tu pierna de cordero, puedes agregar papas, zanahorias y cebollas a la bandeja para hornear junto con la carne. Esto le dará un sabor aún más delicioso.
¿Cómo puedo saber si la pierna de cordero está bien cocida?
La mejor manera de saber si la pierna de cordero está bien cocida es utilizar un termómetro de carne. La temperatura interna de la carne debe ser de al menos 63°C para asegurarte de que esté bien cocida.
¿Puedo cocinar la pierna de cordero a fuego lento en lugar de utilizar el horno?
Sí, puedes cocinar la pierna de cordero a fuego lento en una olla de cocción lenta. Ajusta la temperatura a bajo y cocina la carne durante aproximadamente 8 horas.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la pierna de cordero sobrante?
Puedes almacenar la pierna de cordero sobrante en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.
¿Puedo congelar la pierna de cordero sobrante?
Sí, puedes congelar la pierna de cordero sobrante durante aproximadamente 2-3 meses. Asegúrate de envolverla bien en papel de aluminio o en una bolsa para congelar antes de almacenarla en el congelador.