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Pierna de cordero al horno: ¡La receta jugosa y deliciosa con patatas!

Si estás buscando una receta de cordero al horno que sea jugosa y deliciosa, ¡has llegado al lugar correcto! Hoy te enseñaré a preparar una pierna de cordero al horno con patatas que hará que tu paladar se derrita de placer. Esta receta es perfecta para una cena especial o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados.

Los ingredientes que necesitarás son:

  • 1 pierna de cordero de 2 kg
  • 1 kg de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero fresco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra

Paso a paso de la receta de pierna de cordero al horno con patatas

Paso 1: Preparar la pierna de cordero

Lo primero que debes hacer es limpiar la pierna de cordero, retirando cualquier exceso de grasa o cartílago que pueda tener. Si es necesario, pídele a tu carnicero que te la prepare de antemano, para que esté lista para hornear.

A continuación, haz unos cortes en la carne con un cuchillo afilado. Esto permitirá que la marinada penetre en la carne y la haga más tierna y jugosa. Coloca la pierna de cordero en un recipiente grande y reserva.

Paso 2: Preparar la marinada

En un mortero, tritura los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta. Agrega las hojas de romero y tomillo fresco y sigue triturando hasta que las hierbas estén bien picadas.

Vierte esta mezcla en un bol y agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3: Marinando la pierna de cordero

Vierte la marinada sobre la pierna de cordero, asegurándote de que se cubra bien por todos lados. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos una hora, o incluso toda la noche.

Paso 4: Precalentar el horno

Antes de hornear la pierna de cordero, precalienta el horno a 200°C.

Paso 5: Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Coloca las patatas en una fuente para horno y agrega un poco de sal y pimienta. A continuación, añade un poco de la marinada de la pierna de cordero y mezcla todo bien.

Paso 6: Hornear la pierna de cordero y las patatas

Coloca la pierna de cordero en la fuente para horno, sobre las patatas. Hornea durante 1 hora y media, comprobando de vez en cuando para asegurarte de que las patatas no se sequen y añadiendo más marinada si es necesario.

Paso 7: Darle la vuelta a la pierna de cordero

Una vez que hayan pasado 45 minutos, da vuelta a la pierna de cordero para que se cocine de manera uniforme por todos lados. Si lo deseas, también puedes agregar algunas hierbas frescas encima de la carne para darle más sabor.

Paso 8: Comprobar la cocción

Comprueba la cocción de la pierna de cordero pinchando la carne con un tenedor. Si sale un líquido claro, significa que está bien cocida. Si sale un líquido rosa, déjala cocinar por unos minutos más.

Paso 9: Dejar reposar la pierna de cordero

Una vez que la pierna de cordero esté bien cocida, retira del horno y deja reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

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