La pierna de cordero al horno con vino blanco es una de las recetas más deliciosas que existen. Es una opción perfecta para una cena sofisticada o una comida especial. Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado es espectacular. El cordero queda tierno y jugoso, con un sabor intenso y aromático que a todos les encantará. En este artículo te explicaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa pierna de cordero al horno con vino blanco.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta
- 2 tazas de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso
Paso 1: Preparación de la pierna de cordero
Lo primero que debemos hacer es preparar la pierna de cordero. Para ello, hacemos pequeños cortes en la carne y los rellenamos con los dientes de ajo picados. Después, salpimentamos la carne por todas partes y la dejamos reposar durante 30 minutos para que tome sabor.
Paso 2: Preparación de las verduras
Mientras la pierna de cordero reposa, vamos a preparar las verduras. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas. Lavamos el apio y lo cortamos en trozos grandes.
Paso 3: Preparación de la salsa
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos las verduras. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén doradas. Añadimos el vino blanco y el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos. Retiramos del fuego y pasamos la salsa por un colador para eliminar las verduras y obtener una salsa fina.
Paso 4: Horneado de la pierna de cordero
En una bandeja para horno, colocamos la pierna de cordero y la regamos con la salsa. Añadimos la ramita de romero y la de tomillo y horneamos a 200°C durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Consejos adicionales
- Si quieres que la carne quede más tierna, puedes dejarla marinar en la nevera durante varias horas antes de cocinarla.
- Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla con un poco de maicena o harina de trigo.
- Acompaña la pierna de cordero con patatas asadas o puré de patatas y una ensalada fresca.