La pierna de cerdo al horno es una de las recetas más populares en todo el mundo. Es una excelente opción para una cena de Navidad, una celebración especial o simplemente para una cena familiar. El cerdo es una carne muy versátil, que puede ser cocinada de muchas maneras diferentes, pero esta receta es una de las más sabrosas y populares.
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de 4 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparación de la pierna de cerdo
Prepara la pierna de cerdo retirando cualquier exceso de grasa y piel. Si es necesario, pídele al carnicero que la deshuese para ti. Una vez que la pierna esté limpia, haz varios cortes en la carne con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
Paso 2: Preparación de la marinada
En un tazón grande, mezcla el ajo picado, la cebolla picada, el vino blanco, el caldo de pollo, el aceite de oliva, el tomillo fresco picado, la sal y la pimienta. Coloca la pierna de cerdo en la marinada y cúbrelo con papel film. Déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
Paso 3: Precalentamiento del horno
Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
Paso 4: Colocación de la pierna de cerdo en la bandeja para hornear
Una vez que la pierna de cerdo ha terminado de marinar, sácala de la marinada y colócala en una bandeja para hornear. Vierte la marinada sobre la pierna de cerdo. Cubre la bandeja con papel aluminio.
Paso 5: Horneado de la pierna de cerdo
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 3 horas. Cada 30 minutos, retira la bandeja del horno y bastea la pierna de cerdo con la marinada. Esto ayudará a que la carne esté húmeda y jugosa.
Paso 6: Retirada del papel aluminio
Después de 3 horas de horneado, retira el papel aluminio de la bandeja y coloca la pierna de cerdo de nuevo en el horno. Hornea por otros 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 7: Reposo de la pierna de cerdo
Una vez que la pierna de cerdo esté completamente cocida, retírala del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne y evitará que se seque.