Si eres un amante de las patatas y los vegetales, esta es una receta que no puedes perderte. Las patatas al horno con vegetales son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida o cena. Además, es muy fácil de preparar y puedes personalizarla con tus verduras favoritas.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tomillo seco
Antes de comenzar, precalentamos el horno a 200°C.
Paso a paso
1. Lavar y cortar las patatas
Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. No es necesario pelarlas si son patatas nuevas. Colocamos las patatas en un recipiente grande y las sazonamos con sal, pimienta y tomillo seco. Luego, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.
2. Preparar las verduras
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, los pimientos en trozos grandes y el calabacín en rodajas finas. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. Colocamos todas las verduras en un recipiente y las sazonamos con sal, pimienta y tomillo seco. Luego, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.
3. Mezclar las patatas y las verduras
Colocamos las patatas en una bandeja para horno y las horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo, agregamos las verduras y mezclamos bien con las patatas. Horneamos durante otros 20 minutos, hasta que las patatas estén doradas y las verduras estén tiernas.
4. Servir y disfrutar
Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir en platos individuales. Podemos decorar con hojas de perejil fresco o cilantro. ¡Y a disfrutar de este delicioso plato de patatas al horno con vegetales!
Consejos adicionales
- Puedes agregar otras verduras como zanahoria, berenjena, champiñones o tomates cherry.
- Si quieres que las patatas queden más crujientes, puedes agregar una cucharada de maicena antes de mezclar con el aceite y las especias.
- Si no tienes tomillo seco, puedes utilizar romero, orégano o hierbas provenzales.