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Pata de cerdo al horno: receta fácil y deliciosa

La pata de cerdo es uno de los platos más impresionantes y deliciosos que puede ofrecer un chef. Es una receta que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. En este artículo vamos a compartir una receta fácil y deliciosa para preparar una pata de cerdo al horno que será el centro de atención en cualquier cena especial.

Ingredientes

  • 1 pata de cerdo de 4-5 kg
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Paso a paso

Paso 1: Preparar la pata de cerdo

Lo primero que debemos hacer es limpiar la pata de cerdo. La piel debe estar bien limpia y libre de pelos. Si es necesario, quema la piel con un soplete para eliminar cualquier residuo. Después, haz varios cortes en la piel con un cuchillo afilado para que la grasa pueda salir durante la cocción.

Paso 2: Preparar las verduras y las hierbas

Pela y corta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes. Corta el apio en rodajas y pica finamente los dientes de ajo. Agrega las verduras y las hierbas a una sartén grande con un poco de aceite de oliva y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas.

Paso 3: Preparar la pata de cerdo

Coloca la pata de cerdo en una fuente para horno y sazona con sal y pimienta. Vierte las verduras y el vino blanco alrededor de la pata de cerdo y agrega el caldo de pollo.

Paso 4: Hornear la pata de cerdo

Cubre la fuente con papel aluminio y hornea la pata de cerdo en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 3-4 horas. Durante la cocción, verifica la pata de cerdo cada hora y agrega más caldo si es necesario.

Paso 5: Dorar la piel de la pata de cerdo

Una vez que la pata de cerdo esté cocida, retira el papel aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220 grados Celsius. Coloca la pata de cerdo en la parte superior del horno y hornéala durante 15-20 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Paso 6: Servir

Retira la pata de cerdo del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve la pata de cerdo con las verduras y el jugo de la cocción.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne para esta receta?

Sí, puedes usar otras carnes como el cordero o la carne de res. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según la carne que uses.

2. ¿Puedo hacer esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar la pata de cerdo con anticipación y recalentarla en el horno antes de servirla.

3. ¿Puedo agregar otras verduras a esta receta?

Sí, puedes agregar otras verduras como papas, champiñones o pimientos.

4. ¿Puedo usar vino tinto en lugar de vino blanco?

Sí, puedes usar vino tinto en lugar de vino blanco. Sin embargo, el sabor y el color del plato serán diferentes.

5. ¿Cómo puedo hacer que la piel de la pata de cerdo sea más crujiente?

Puedes salar la piel antes de hornearla o usar un soplete para quemar la piel después de cocinarla.

Con esta receta fácil y deliciosa, podrás impresionar a tus invitados con una pata de cerdo jugosa y tierna. ¡Buen provecho!

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