Si estás buscando impresionar a tus invitados con una cena gourmet, una excelente opción es preparar un delicioso pargo al horno. Esta receta es fácil de hacer y requiere de pocos ingredientes, pero el resultado final es una comida sofisticada y llena de sabor. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta perfecta de pargo al horno.
Ingredientes
- 1 pargo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cebolla grande
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Paso a paso
Antes de comenzar a preparar el pargo, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Luego, sigue estos pasos:
Paso 1: Preparar el pargo
Limpia el pargo y asegúrate de que esté completamente desescamado. Luego, realiza algunos cortes diagonales en ambos lados del pargo (3 o 4 cortes en cada lado) y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la mezcla de ajo y hierbas
Pela y tritura los dientes de ajo en un mortero hasta formar una pasta. Luego, agrega las hojas de tomillo y las hojas de laurel y continúa triturando hasta que se hayan mezclado bien. Agrega un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
Paso 3: Rellenar el pargo
Corta la cebolla en rodajas y el limón en cuartos. Coloca algunas rodajas de cebolla y algunos cuartos de limón dentro del pargo. Luego, coloca la mezcla de ajo y hierbas dentro del pargo, asegurándote de que llegue a todas las esquinas.
Paso 4: Hornear el pargo
Coloca el pargo relleno en una fuente para horno y agrega un poco más de aceite de oliva por encima del pescado. Hornea el pargo durante aproximadamente 30-35 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Para asegurarte de que esté completamente cocido, inserta un cuchillo en el centro del pescado y verifica que la carne esté blanca y no translúcida.