Las paletillas de cordero al horno son un plato clásico que todos deberíamos preparar al menos una vez en la vida. Esta receta es muy fácil de hacer, pero requiere de tiempo y paciencia para lograr la textura y el sabor perfectos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 paletillas de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: cómo hacer paletillas de cordero al horno
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200°C para que esté bien caliente cuando metas las paletillas de cordero.
Paso 2: Salpimentar las paletillas de cordero
Lava y seca bien las paletillas de cordero. Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie de la carne con las especias.
Paso 3: Preparar el adobo
Pela y pica finamente los dientes de ajo y las hojas de romero y tomillo. Mezcla todo en un recipiente con aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 4: Adobar las paletillas de cordero
Unta las paletillas con el adobo que acabas de preparar. Asegúrate de cubrirlas bien por todos lados para que la carne quede jugosa y con sabor.
Paso 5: Hornear las paletillas de cordero
Coloca las paletillas en una bandeja apta para horno y hornea durante 45 minutos a 200°C. A mitad de cocción, abre el horno y dales la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 6: Dejar reposar antes de servir
Una vez que las paletillas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas. De esta manera, los jugos de la carne se distribuirán de manera uniforme y quedarán más jugosas.
Consejos para servir las paletillas de cordero al horno
Las paletillas de cordero al horno son un plato que se puede acompañar con diferentes guarniciones. Algunas opciones pueden ser patatas asadas, puré de patatas, ensalada o verduras al vapor. Además, se pueden servir con una salsa de menta o de romero para realzar su sabor.
Preguntas frecuentes sobre las paletillas de cordero al horno
¿Cuánto tiempo tardan las paletillas de cordero en cocinarse?
El tiempo de cocción de las paletillas de cordero al horno depende del tamaño de la carne. En promedio, tardan entre 45 minutos y 1 hora a una temperatura de 200°C.
¿Qué temperatura debe tener el horno para cocinar las paletillas de cordero?
La temperatura ideal para cocinar las paletillas de cordero al horno es de 200°C. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y quede bien dorada por fuera y jugosa por dentro.
¿Se pueden cocinar las paletillas de cordero en una parrilla?
Sí, se pueden cocinar las paletillas de cordero en una parrilla. Sin embargo, el tiempo de cocción y la técnica de cocción pueden variar. Es importante asegurarse de que la carne esté bien cocida antes de servirla.
¿Es necesario marinar las paletillas de cordero antes de cocinarlas?
No, no es necesario marinar las paletillas de cordero antes de cocinarlas al horno. Sin embargo, se pueden adobar con hierbas y especias para darles más sabor.
¿Qué cortes de cordero se pueden usar para hacer paletillas al horno?
Las paletillas de cordero son un corte específico de la carne que se encuentra en la parte delantera del animal. Si no se consiguen paletillas, se pueden usar otros cortes como el lomo o la pierna, pero el tiempo de cocción y la técnica de cocción pueden variar.
Con esta receta, podrás preparar unas paletillas de cordero al horno deliciosas y jugosas que seguro dejarán a tus comensales con ganas de más. ¡Buen provecho!