Si te consideras un amante de la carne, no puedes dejar de probar la paletilla lechal al horno. Esta receta es una de las más exquisitas y fáciles de preparar que existen. Si eres un verdadero chef, sabrás que el horno es la mejor forma de cocinar este tipo de carne, ya que se cocina lentamente y queda muy tierna y jugosa. En este artículo te explicaré paso a paso cómo preparar una paletilla lechal al horno que dejará a tus invitados sorprendidos.
Ingredientes
- 1 paletilla lechal de 1,5 kg
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de tomillo
- 2 ramas de romero
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
Antes de comenzar con la preparación de la paletilla lechal al horno, debes asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Asegúrate de que la paletilla lechal esté completamente descongelada y limpia antes de comenzar.
Paso a paso
Paso 1: Preparar el adobo
Comienza preparando el adobo para la paletilla lechal al horno. En un mortero, tritura los dientes de ajo, el tomillo, el romero, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Una vez que estén bien mezclados, agrega el aceite de oliva y el vino blanco y mezcla todo bien.
Paso 2: Marinar la paletilla lechal
Una vez que hayas preparado el adobo, frota la paletilla lechal con la mezcla y asegúrate de cubrir toda la carne con ella. Coloca la paletilla en un recipiente y cúbrelo con papel film. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
Paso 3: Precalentar el horno
Antes de comenzar a cocinar la paletilla lechal, precalienta el horno a 180°C durante unos 10 minutos.
Paso 4: Hornear la paletilla lechal
Coloca la paletilla lechal en una bandeja para horno y vierte el adobo restante por encima de la carne. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno. Hornea durante 1 hora y media.
Paso 5: Dar el toque final
Una vez que la paletilla lechal haya estado en el horno durante 1 hora y media, retira el papel de aluminio y deja que la carne se dore durante unos 15 minutos más. De esta forma, conseguirás que la piel quede crujiente y dorada.
Consejos adicionales
- Si quieres que la paletilla lechal tenga un sabor aún más intenso, puedes añadirle un poco de vino tinto al adobo.
- Si no tienes tomillo o romero frescos, puedes utilizar las especias secas en su lugar.
- Asegúrate de que la paletilla lechal esté completamente descongelada antes de comenzar a cocinarla.
- Si quieres que la paletilla lechal quede más jugosa, puedes añadir un poco de caldo de carne al adobo.