Si estás buscando un plato delicioso y sorprendente para impresionar a tus invitados en tu próxima cena, no busques más allá de la paletilla de cordero lechal al horno segoviano. Este plato es una verdadera delicia para los amantes de la carne y los sabores intensos. Si quieres sorprender a tus invitados con una cena que nunca olvidarán, sigue leyendo para conocer todos los secretos de esta receta.
Ingredientes para la paletilla de cordero lechal al horno segoviano
Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paletilla de cordero lechal
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso para la paletilla de cordero lechal al horno segoviano
Paso 1: Preparar la paletilla
Lo primero que debes hacer es preparar la paletilla de cordero lechal. Para ello, retira la piel y la grasa del cordero y frota la carne con un poco de aceite de oliva y sal. Coloca la paletilla en una bandeja para hornear y déjala reposar mientras preparas las hierbas y especias.
Paso 2: Preparar las hierbas y especias
Pica finamente los dientes de ajo y las hierbas frescas (tomillo y romero) y agrégalos a un bol. Añade también una hoja de laurel y una cucharada de pimentón dulce. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.
Paso 3: Untar la paletilla con la pasta de hierbas y especias
Una vez que hayas preparado la pasta de hierbas y especias, unta la paletilla de cordero lechal con ella, asegurándote de cubrir toda la carne. Si te sobra pasta, puedes guardarla en la nevera para utilizarla en otra ocasión.
Paso 4: Hornear la paletilla de cordero lechal al horno segoviano
Coloca la paletilla de cordero lechal en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora. Durante la cocción, es importante que la carne se dore uniformemente en todos los lados. Para ello, puedes darle la vuelta a la paletilla cada 20 minutos aproximadamente.
Paso 5: Dejar reposar la paletilla antes de servir
Una vez que la paletilla de cordero lechal esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla. Esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne y que los sabores se intensifiquen.
Preguntas frecuentes sobre la paletilla de cordero lechal al horno segoviano
1. ¿Qué es la paletilla de cordero lechal?
La paletilla de cordero lechal es un corte de carne procedente de la pierna del cordero. Se caracteriza por su textura suave y tierna y su sabor intenso y aromático.
2. ¿Qué es el pimentón dulce?
El pimentón dulce es un tipo de especia que se obtiene a partir del pimiento rojo seco. Tiene un sabor suave y dulce y se utiliza con frecuencia en la cocina española.
3. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la paletilla antes de servirla?
Es recomendable dejar reposar la paletilla de cordero lechal durante unos 10 o 15 minutos antes de servirla para que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne.
4. ¿Puedo utilizar otras hierbas frescas en lugar de tomillo y romero?
Sí, puedes utilizar otras hierbas frescas como el orégano o el tomillo limón para darle un toque diferente a la receta.
5. ¿Qué acompañamiento recomienda para la paletilla de cordero lechal al horno segoviano?
Este plato se suele acompañar con patatas asadas o un puré de patatas casero y una ensalada verde fresca. También puedes servirlo con una copa de vino tinto de la región de Ribera del Duero.
Con esta receta de paletilla de cordero lechal al horno segoviano, podrás sorprender a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor. Sigue los pasos detallados y no te arrepentirás.