La paletilla de cordero lechal al horno es un plato clásico de la gastronomía española que se ha convertido en uno de los favoritos de muchas personas. Es una de las recetas más sencillas de preparar, y a la vez, una de las más sabrosas y nutritivas. Si eres un amante de la comida al horno, esta receta es para ti.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero lechal
- Agua
- Sal
Paso a paso
Paso 1: Preparar la paletilla
Lo primero que debes hacer es preparar la paletilla de cordero lechal. Para ello, retira el exceso de grasa y lava la carne con agua fría. A continuación, seca la paletilla con papel absorbente hasta que esté completamente seca.
Paso 2: Saltear la paletilla
En una sartén, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la paletilla de cordero lechal y saltéala durante unos minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
Paso 3: Colocar la paletilla en el horno
Pre-calienta el horno a 180°C. En un recipiente para horno, coloca la paletilla salteada y agrega agua hasta que cubra aproximadamente 1/3 de la paletilla. Añade sal al gusto.
Paso 4: Hornear la paletilla
Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea la paletilla durante 1 hora y 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y continúa horneando durante 30 minutos más para que la piel de la paletilla quede crujiente.
Paso 5: Servir
Una vez que la paletilla esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con unas patatas asadas, una ensalada o unas verduras al vapor.
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque especial a tu paletilla de cordero lechal al horno, puedes añadir algunas especias como romero, tomillo o ajo al agua antes de hornear. También puedes agregar algunas verduras como zanahorias, cebollas o pimientos para darle más sabor.