Si estás buscando una forma fácil y deliciosa de cocinar una paletilla de cordero, no busques más allá del horno. Esta receta es una de mis favoritas, ya que el horno hace todo el trabajo por ti. Solo necesitas un poco de tiempo y paciencia mientras se cocina lentamente en el horno, y tendrás una paletilla de cordero tierna y sabrosa que hará que tus invitados se chupen los dedos.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero (aproximadamente 2-3kg)
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Antes de comenzar, asegúrate de que tu paletilla de cordero esté a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme en el horno.
Paso 1: Preparar la paletilla de cordero
Comienza precalentando el horno a 160°C. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Lava las ramas de romero y tomillo y sécalas con una toalla de papel. Frota la paletilla de cordero con las láminas de ajo y las hojas de hierbas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Coloca la paletilla de cordero en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta y frota todo para que quede bien cubierto.
Paso 2: Cocinar la paletilla de cordero en el horno
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocina durante 3 horas. Cada hora, saca la paletilla de cordero del horno y rocía con los jugos que se han acumulado en la bandeja. Esto mantendrá la carne húmeda y jugosa. Después de 3 horas, retira la paletilla de cordero del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
Consejos para una paletilla de cordero perfecta
- Si quieres una paletilla de cordero más dorada y crujiente por fuera, puedes aumentar la temperatura del horno a 180°C durante los últimos 30 minutos de cocción.
- Si no tienes romero o tomillo fresco, puedes usar hierbas secas en su lugar. Solo recuerda reducir la cantidad a la mitad, ya que las hierbas secas son más concentradas.
- Para una paletilla de cordero aún más tierna, puedes marinarla durante la noche en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas antes de cocinarla en el horno.
- No tires los jugos que se acumulan en la bandeja durante la cocción. Puedes usarlos para hacer una deliciosa salsa para acompañar la paletilla de cordero.