La paletilla de cordero al horno es un plato clásico y delicioso que puede ser el centro de atención en cualquier cena especial. Si bien puede parecer una receta intimidante, en realidad es bastante fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes. En este artículo, compartiré mi receta favorita de paletilla de cordero al horno y algunos consejos útiles para asegurarte de que quede perfecto cada vez.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero de aproximadamente 2 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de romero fresco picado
- 2 ramas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparación
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que la paletilla de cordero esté a temperatura ambiente. Para ello, sácala del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla. Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2: Adobo
En un bowl pequeño, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Frota la mezcla por toda la paletilla de cordero, asegurándote de cubrir cada centímetro. Deja reposar durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 3: Horneado
Coloca la paletilla de cordero en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos para que quede jugosa. Si te gusta más cocida, déjala por 10-15 minutos más. Una vez cocida, sácala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve caliente y disfruta de la deliciosa paletilla de cordero al horno.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de vino tinto a la bandeja para hornear antes de poner la paletilla de cordero. Esto también ayudará a que quede más jugosa.
- Si no tienes romero o tomillo fresco, puedes utilizar hierbas secas en su lugar. Asegúrate de reducir la cantidad a la mitad.
- Si quieres una costra más crujiente en la paletilla de cordero, aumenta la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 10-15 minutos de cocción.