La paletilla de cordero al horno es un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones. Es una receta que se ha transmitido de padres a hijos y que sigue siendo una de las mejores opciones para una cena especial en familia.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Antes de comenzar a cocinar, necesitamos asegurarnos de tener todos los ingredientes a mano. La paletilla de cordero debe estar en su punto máximo de frescura, ya que esto afectará el sabor del plato final. Además, es importante que los vegetales sean frescos y de alta calidad para garantizar el mejor sabor posible.
Preparación
Comencemos con la preparación de la paletilla de cordero. Primero, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Luego, pelamos y picamos los ajos, la cebolla y la zanahoria. En una sartén caliente con aceite de oliva, doramos la paletilla de cordero por todos lados. Una vez dorada, la retiramos de la sartén y la colocamos en una fuente para horno.
En la misma sartén, sofreímos los ajos, la cebolla y la zanahoria hasta que estén dorados. Agregamos las ramas de romero y tomillo y mezclamos todo. Colocamos la mezcla en la fuente para horno, alrededor de la paletilla de cordero. Salpimentamos al gusto.
Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la colocamos en el horno durante 2 horas. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos la paletilla de cordero en el horno durante otros 30 minutos, para que se dore.
Servir
Una vez que la paletilla de cordero esté lista, la sacamos del horno y la dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones individuales. Podemos servirla con algunas patatas asadas y una ensalada fresca para complementar el plato.
Consejos
- Si queremos un plato aún más sabroso, podemos marinar la paletilla de cordero en vino tinto y especias durante unas horas antes de cocinarla.
- Para una paletilla de cordero más tierna, podemos cocinarla a fuego lento durante más tiempo, pero siempre asegurándonos de que no se seque demasiado.
- Podemos añadir otros vegetales a la mezcla, como pimientos o champiñones, para darle más sabor al plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de la paletilla de cordero?
Sí, puedes usar cualquier otro tipo de carne que te guste, como pollo o cerdo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Necesito marinar la paletilla de cordero antes de cocinarla?
No necesitas marinar la paletilla de cordero antes de cocinarla, pero si quieres un sabor más intenso, puedes hacerlo.
¿Puedo cocinar la paletilla de cordero a fuego alto en lugar de a fuego lento?
No se recomienda cocinar la paletilla de cordero a fuego alto, ya que esto puede hacer que se seque demasiado y pierda su sabor.
¿Debería dejar reposar la paletilla de cordero antes de cortarla?
Sí, es importante dejar reposar la paletilla de cordero durante unos minutos antes de cortarla, ya que esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna y jugosa.
¿Puedo hacer la paletilla de cordero al horno con anticipación?
Sí, puedes hacer la paletilla de cordero con anticipación y luego recalentarla en el horno antes de servirla. Sin embargo, es importante asegurarse de que esté bien cubierta para evitar que se seque en el refrigerador.
La paletilla de cordero al horno es una receta clásica que siempre impresionará a tus invitados. Con un poco de paciencia y los ingredientes adecuados, podrás preparar un plato delicioso y lleno de sabor que dejará a todos con ganas de más.